你知道怎么預(yù)防食物中毒的發(fā)生嗎？食物中毒已經(jīng)非常普遍，那么如何預(yù)防呢？生活中一日三餐是每個(gè)人所必不少的。但如不注意飲食衛(wèi)生，就會(huì)病從口入，引起食物中毒，影響身體健康，甚至?xí)＜吧踩?/p>

1、食物中毒的種類。

常見的食物中毒大致可分為三種類型：

(1)細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產(chǎn)生毒素。人吃了含有大量細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物就會(huì)發(fā)生食物中毒。

(2)化學(xué)性食物中毒。由于麻痹大意，誤食了有毒的化學(xué)性食物或食用了被農(nóng)藥所沾污的食品而引起食物中毒。

(3)有毒動(dòng)植物中毒。常吃的食物由于加工、烹調(diào)方法不當(dāng)，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動(dòng)植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動(dòng)植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發(fā)芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。

2、要防止食物中毒

在日常生活中要注意以下幾點(diǎn)：

(1)個(gè)人衛(wèi)生。養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個(gè)干凈的食品袋或用你自己的餐具。

(2)餐具衛(wèi)生。每個(gè)人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自來水沖洗。一個(gè)星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10～15分鐘，然后用自來水沖干凈即可，使餐具經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。

(3)飲食衛(wèi)生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。選擇食品時(shí)一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對(duì)不能食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風(fēng)的地方，食用時(shí)一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質(zhì)和細(xì)菌，未經(jīng)煮沸飲用也會(huì)發(fā)生中毒。外出參觀、實(shí)習(xí)、旅游購買飲料、食品時(shí)，一定要購買有注冊(cè)商標(biāo)、廠家、產(chǎn)地、近期出廠的商品。最好不要到?jīng)]有衛(wèi)生合格證、經(jīng)營許可證的個(gè)體攤點(diǎn)購買食品，以防上當(dāng)受騙引起食物中毒。另外認(rèn)不準(zhǔn)的野菜、磨菇不要亂吃。

(4)化學(xué)藥品。使用時(shí)一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

發(fā)生食物中毒怎么辦？

當(dāng)人們吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃腸粘膜受到刺激，一般半小時(shí)到數(shù)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)爆發(fā)疾病?？墒乖S多人同時(shí)發(fā)病，病狀大致相同，多呈急性腸炎癥狀。病人明顯的癥狀是先惡心、頭暈、出冷汗，緊接著就嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等。如果病菌毒素滲入血液，作用于神經(jīng)，還會(huì)引起抽筋、昏迷等，嚴(yán)重者會(huì)致死。所以發(fā)生食物中毒后要立即醫(yī)治。發(fā)現(xiàn)可疑食物中毒，要及時(shí)采取急救措施，在急救病人的同時(shí)，立即向校醫(yī)院或上級(jí)防疫部門報(bào)告情況，并要保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切可疑食品，及時(shí)收集剩余食物及患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗(yàn)。食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛(wèi)生監(jiān)督人員采樣結(jié)束后，要對(duì)中毒現(xiàn)場進(jìn)行全面流水線處理，以防中毒的再次發(fā)生。