引起膽固醇高的原因非常非常多的很，最重要的一點(diǎn)就是飲食上的不節(jié)制，胡亂的飲食，暴飲暴食是引起膽固醇高的最重要的原因。很多食物都富含膽固醇，例如魚(yú)肉，豬肉，羊肉，牛肉，等等。如豆制品和肉食品中都含有膽固醇。這些膽固醇高的含量非常高，一旦我們攝入過(guò)量，或者長(zhǎng)期使用過(guò)量的話就會(huì)引起膽固醇偏高，這一疾病。

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱(chēng)之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱(chēng)之為“壞膽固醇”。膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。美國(guó)研究人員17日?qǐng)?bào)告說(shuō)，他們用實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，血液中膽固醇水平高會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度。一項(xiàng)大規(guī)模的研究結(jié)果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類(lèi)的腎臟疾病。

為了降低膽固醇，也應(yīng)該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟。蛋類(lèi)每星期以不超過(guò)三四個(gè)為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚(yú)卵、蟹黃等。

烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類(lèi)食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。

肉類(lèi)方面，應(yīng)該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精致甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動(dòng)物油脂、椰子油等應(yīng)禁食，以人造黃油及植物油取代。

日常飲食中其實(shí)有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類(lèi)，如杏仁、核桃;五谷類(lèi)、蛋白，水果類(lèi) 果醬、果凍;此外，還有蔬菜類(lèi)、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類(lèi)與豆?jié){、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。此外還有燕麥

膽固醇這一讓人頭疼的物質(zhì)，通常存在于我們的血管，但是一旦累積量過(guò)多的時(shí)候，他就會(huì)對(duì)人體造成巨大的負(fù)擔(dān)，引起一些很?chē)?yán)重的疾病，甚至?xí)＜暗轿覀兊纳１M量少的使用膽固醇，減少膽固醇的攝入量，就會(huì)減少膽固醇在人體內(nèi)的累積。很多人都知道如果愛(ài)護(hù)自己的身體，就應(yīng)該少攝入膽固醇。引起膽固醇高的原因就是攝入膽固醇過(guò)高。