很多人都很愛吃瓜子，尤其是一邊看著電視一邊嗑著瓜子，那種悠閑和放松是件愜意的事情，而瓜子大都是是向日葵籽，也是一種堅(jiān)果類的食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，葵花籽還可以榨成油，它富含豐富的維生素，如果常吃這些堅(jiān)果類食物，有助于保護(hù)我們的心臟和強(qiáng)身健體。

壞瓜子毒性是砒霜68倍

但是在瓜子加工的過(guò)程中我們是看不見的，如果自己加工還會(huì)略好一些，但是現(xiàn)在的人們很少自己加工的，因?yàn)樯虉?chǎng)上的各種瓜子琳瑯滿目，想要什么口味的都可以找到，五香的、綠茶的、原味的，應(yīng)有盡有。但是，這個(gè)的背后卻有很多人們想不到的，因?yàn)椋谥谱鞴献拥倪^(guò)程中，很難做到人工認(rèn)真的篩選，因此，壞的瓜子也會(huì)混入其中，當(dāng)人們吃瓜子的時(shí)候才能感覺(jué)到。

可是這種壞瓜子是非常毒的，對(duì)健康的傷害非常大，因?yàn)檫@種壞瓜子的毒性是砒霜的68倍，一提起砒霜，就會(huì)想起在很多電視劇和電影中看到的那些畫面，用砒霜下毒，導(dǎo)致人死亡。因此，砒霜是一種毒性非常強(qiáng)的毒藥，達(dá)到一定的量就會(huì)讓人喪命。

那為什么毒瓜子比砒霜還毒？因?yàn)閴墓献永锸屈S曲霉素，而黃曲霉毒素在自然界中多來(lái)自于谷物、堅(jiān)果中的霉變成分，被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一。是強(qiáng)致癌物質(zhì)。黃曲霉毒素共分為17種，其中致癌作用最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1，大家應(yīng)該都知道氰化鉀，這是一種劇毒而且速度非?？?，在看諜戰(zhàn)片的時(shí)候，被抓住的間諜將其抹一點(diǎn)在嘴唇上就能喪命，可是，黃曲霉毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍?！　?/p>

專家告訴我們，黃曲霉素來(lái)自黃曲霉菌，而這種細(xì)菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為26℃~28℃，溫度越高，黃曲霉菌生長(zhǎng)越快，而一旦在溫度28℃~33℃、濕度80%~90%的環(huán)境中，黃曲霉菌很快能分泌毒素。所以說(shuō)，這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存。另外，黃曲霉毒素的穩(wěn)定性很強(qiáng)，一般溫度難以將其殺滅，真的是就算用100℃的溫度進(jìn)行20個(gè)小時(shí)的滅菌，也不一定將其徹底去除。因此，這種細(xì)菌的存在實(shí)在是非?？膳碌氖虑?。

但是，我們吃到的加工好的瓜子里，通常都會(huì)有這些花瓜子的存在，可能一不小心就會(huì)被我們吃到，當(dāng)然人們可以感覺(jué)到瓜子的變質(zhì)，但是有的時(shí)候吃的數(shù)量多的時(shí)候卻很難分辨出來(lái)了，或許吃一次沒(méi)什么大事，但是如果長(zhǎng)期吃這樣的瓜子，那就會(huì)誘發(fā)癌癥。