電餅鐺用來(lái)做餅非常的方便，而且也很實(shí)用。電餅鐺做出來(lái)的餅可以像烤過(guò)的那樣鮮香酥軟，吃起來(lái)特別的有嚼勁。但是有的時(shí)候做出來(lái)的餅吃起來(lái)卻比較硬，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、電餅鐺在加熱過(guò)程中可以掀開(kāi)嗎？
2、如何用電餅鐺做餅才不會(huì)硬？
3、電餅鐺老是糊是哪壞了
電餅鐺在加熱過(guò)程中可以掀開(kāi)嗎？
可以掀開(kāi)翻面的，但不能經(jīng)常打開(kāi)，不然食物容易變干變硬。打開(kāi)時(shí)間取決于烙餅的類(lèi)型和厚度，中間要翻面以防止加熱不均勻。不過(guò)現(xiàn)在電餅鐺都是雙面加熱的，不需要專(zhuān)門(mén)掀開(kāi)翻個(gè)面。如果是單面加熱的，是可以掀開(kāi)的，但是要注意避免燙傷。另外，使用電餅鐺之前也要預(yù)熱，上下板可同時(shí)加熱，以防止由于長(zhǎng)期加熱而使烙餅變硬。
如何用電餅鐺做餅才不會(huì)硬？
1、和面用溫水，如果水特別的涼，和出來(lái)的面特別的硬。天氣比較熱的話，和的面可以稍微的硬一點(diǎn)，以免越放越軟。天氣稍微有一點(diǎn)涼的話，可以用到溫水，讓面和好以后特別的軟不會(huì)很硬。
2、把面和好以后放在一邊醒置半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，然后改成一個(gè)小圓片，涂上色拉油調(diào)味品，在中間留一個(gè)小圓四周劃上一刀，層一層的包起來(lái)放在一邊。搟圓餅要多注意在案板上面撒上一點(diǎn)干粉一面會(huì)讓這個(gè)病特別的粘連。為了以防餅皮變得特別的硬，可以在案板上面刷一層食用油。
3、電餅鐺刷上一層油，不要太熱，會(huì)容易把餅烙糊。兩分鐘以后把蓋子打開(kāi)，看一下下面的一層有沒(méi)有成為半熟。半熟的話把面餅翻一下，抹一層油，蓋上蓋子，再等一兩分鐘把鍋蓋給打開(kāi)，多分幾次，等到這個(gè)烙餅看起來(lái)表面很酥脆，膨脹起來(lái)的時(shí)候就可以出鍋食用。
4、可以用溫度140度到160度，在烤制的時(shí)候要多去翻動(dòng)一下，讓餅受熱均勻。
電餅鐺老是糊是哪壞了
1、加熱不均勻
電烤鍋尚未預(yù)先預(yù)熱，導(dǎo)致熱量分布不均，食物加熱不均，中間部分燒焦，但兩側(cè)均未煮熟。最好在使用電烤盤(pán)之前對(duì)其進(jìn)行預(yù)熱，以使食物快速成熟并避免燃燒。
2、涂層損壞
電烤盤(pán)不粘，因?yàn)樯厦嬗型繉�。電烤盤(pán)清潔不當(dāng)會(huì)損壞其頂部的涂層，導(dǎo)致電烤盤(pán)粘在食物底部。清潔電烤鍋時(shí)，請(qǐng)勿用鋼絲球或硬工具擦拭，否則可能會(huì)損壞涂層。
3、翻轉(zhuǎn)不足
使用電烤盤(pán)長(zhǎng)時(shí)間烘烤食物，但不經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)它會(huì)導(dǎo)致食物粘在底部。使用電烤鍋時(shí)，需要經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)它。您也可以將食用油刷入電烤盤(pán)中。油可以在表面上形成保護(hù)膜，以防止底部粘附。
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