荸薺吃起來脆脆的，味道清甜可口，做法多樣，很多人都會(huì)用荸薺煮糖水或者煲湯喝，這樣吃起來會(huì)更營養(yǎng)，深受人們喜歡。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃荸薺的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃荸薺的好處
2、荸薺用什么鍋煮比較好？
3、如何辨別荸薺壞了沒
吃荸薺的好處
荸薺中帶有磷是地下莖蔬菜水果中最大的，能推動(dòng)身體發(fā)肓和保持生理作用，對(duì)牙骨骼的生長發(fā)育有非常大益處，另外可推動(dòng)身體的糖、人體脂肪、蛋白三大物質(zhì)的新陳代謝，調(diào)整酸堿。因而荸薺適合少年兒童服用。美國在對(duì)荸薺的科學(xué)研究中發(fā)覺了一種厭煩的抑菌成份——荸薺英。這類物質(zhì)對(duì)橙黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽鏈球菌及綠膿桿菌均有一定的抑制效果，對(duì)減少血壓也是有一定實(shí)際效果。這類物質(zhì)還對(duì)肺臟、食道和乳腺的癌瘤有預(yù)防功效。荸薺也有防止急性傳染病的作用，在麻疹、流行性感冒腦膜炎更易產(chǎn)生的春秀，荸薺是非常好的預(yù)防疾病食品。荸薺是涼性食物，有清熱利濕的優(yōu)良作用。既可清熱解毒生津止渴，又可補(bǔ)充營養(yǎng)成分，最合適用以發(fā)燒患者。它具備散血祛毒、利尿通便、利濕化痰、助消化除脹等作用。
荸薺用什么鍋煮比較好？
煮荸薺最好的方法是用質(zhì)地細(xì)膩的土鍋或泥鍋，其次是白色內(nèi)壁的陶瓷鍋、不銹鋼鍋或電壓力鍋。此外，鋁、鐵、錫容器不宜用來煮荸薺。
砂鍋或瓦罐的實(shí)用性和透氣性好，附著性好，傳熱均勻持久，散熱慢，燉湯很醇；陶瓷鍋口味稍差，但不易破碎，方便，營養(yǎng)價(jià)值高；不銹鋼鍋和電壓力鍋的味道不夠，但也很方便。
為了讓湯的味道好起來，就要把大火燒成小火，慢慢燉。除了材料的選擇，最好的容器是大胃小嘴，這樣可以最大限度地減少水分和香味的流失，使湯的味道最好。
如何辨別荸薺壞了沒
1、看它是否變色
荸薺的肉是白色的。如果它變成黑色或黃色，它是壞的或壞的。如果能從外觀上看清楚顏色，可能已經(jīng)變質(zhì)很長時(shí)間了。你不能繼續(xù)吃下去。
2、看肉是否變軟
正常情況下，荸薺的果肉應(yīng)該是硬的，如果有軟壓，或者有明顯的軟爛水現(xiàn)象，那一定是壞果。
3、看味道有沒有異常
鮮荸薺通常聞起來有淡淡的香味或果香，口感清脆、甘甜爽口。壞的荸薺不僅色澤深黑，而且有異味、腐爛、發(fā)酵等異味，味道苦而難以下咽。
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