2020的年初和年尾，有兩個(gè)網(wǎng)紅熱搜詞，都與“吃”有關(guān):“李子柒”和“干飯人”。
前些天，李子柒又在社交平臺(tái)曬美食了，瞬間吸引了近三千萬(wàn)人次觀看，難怪都說食飲圈行業(yè)是最容易跑出黑馬的賽道，原因就在于:群眾基礎(chǔ)好、吃貨力量大。
其實(shí)，在年底囤貨季，無(wú)論你是“打工人”還是“干飯人”，是乘風(fēng)破浪尾款人還是佛系新年氣氛組，是愛抖音愛抖腿，刷微博刷菜譜，是忠實(shí)的大胃王還是堅(jiān)定的減肥者，每個(gè)人都要面對(duì)一日三餐的酸甜苦辣，誰(shuí)都有機(jī)會(huì)做個(gè)“食尚主導(dǎo)者”，在不自覺中鎖定“美味風(fēng)向標(biāo)”。
食尚主導(dǎo)者一:往屆廚房畢業(yè)生，新銳中華小當(dāng)家
疫情加速了居家場(chǎng)景的崛起，也激發(fā)了絕大多數(shù)人對(duì)于健康飲食和美好生活方式的追求。他們更關(guān)心美味的制作過程，也希望親手做嘗試。但又忙又懶的生存狀態(tài)，決定著新青年廚房的宗旨是:從主食到調(diào)料的全盤重釋，力爭(zhēng)“速度與激情”。
美味風(fēng)向標(biāo):
1、強(qiáng)調(diào)健康和功能性概念的新式主食
益普索Ipsos2020成人健康管理白皮書數(shù)據(jù)顯示，84%的消費(fèi)者認(rèn)為自己比以前更加注重健康。于是粗糧、薯類、豆類等更健康的食材成為了新興主食選項(xiàng)，低碳水、高蛋白、高纖維、腸道健康上了購(gòu)物車“熱搜榜”。
2、催生更多風(fēng)味和菜式復(fù)合調(diào)備料
懶人調(diào)料越發(fā)興起，同樣也開始研究健康和功能性。不僅要有“減鹽”、“減脂”、“植物基”等清潔標(biāo)簽，在外包裝上的使用體驗(yàn)也成為一大趨勢(shì)，比如噴霧油、擠壓醬等。
3、更便捷、更多元、更營(yíng)養(yǎng)的方便速食
趕時(shí)間，來不及做飯;沒吃飽或沒吃好，需要額外加餐;哪怕只是為了放縱一下，享受美味，粉面類的方便速食絕對(duì)是人氣爆品。2019年的時(shí)候想到最多的答案是:方便面、速凍水餃，而2020年注重口味、食材搭配、有烹調(diào)儀式感和精致輕奢的自熱小火鍋、大米飯、酸辣粉、螺螄粉等漸成風(fēng)潮。
關(guān)注品類:糧油、調(diào)味、沖調(diào)速食等
食尚主導(dǎo)者二:再苦不能苦娃，新育兒主力80、90后
千禧一代爸媽坐擁良好的教育背景，享有更精細(xì)化的育兒理念和消費(fèi)觀，即便還著各種貸、刷著信用卡，荷包也會(huì)優(yōu)先考慮孩子的需求。對(duì)“小神獸”們的飲食營(yíng)養(yǎng)和健康成長(zhǎng)十分關(guān)注，不自覺就成了“成分黨”和“科研家”。
美味風(fēng)向標(biāo):
1、更高階式的兒童營(yíng)養(yǎng)品
關(guān)注從免疫健康、大腦健康、消化健康到視力、口腔、骨骼健康等各種細(xì)分功能。配料成分從高蛋白、多維營(yíng)養(yǎng)素、鈣鐵鋅再到N種有機(jī)認(rèn)證。特別是飲食中巧妙植入果蔬、膳食纖維等，力爭(zhēng)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、更多維度的情感價(jià)值體驗(yàn)
一些包裝有趣、玩樂性高、更有助于家庭親子互動(dòng)的食品越來越受青睞，特別是細(xì)分多種使用場(chǎng)景，與動(dòng)漫IP、少兒節(jié)目、偶像明星相關(guān)聯(lián)，注重孩子自身喜好觀念的兒童飲食成了重點(diǎn)選擇。
關(guān)注品類:牛奶、餅干蛋糕、糖巧、飲料等
食尚主導(dǎo)者三:樂活熟年，吃出摩登年輕態(tài)的養(yǎng)生族
手握豐富可支配的財(cái)力，與刻板印象中的“孤獨(dú)垂暮”不同，新中老年更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更信賴知名品牌，以不停歇的好奇心、活躍的思維和更開放的觀念，迸發(fā)出前所未有的消費(fèi)活力。
美味風(fēng)向標(biāo):
1、精神層面的認(rèn)同感、歸屬感、榮譽(yù)感
能夠引起強(qiáng)烈共鳴或具有特殊意義和價(jià)值的食品會(huì)讓他們更樂于嘗試，比如懷舊風(fēng)味、熟悉味道、家鄉(xiāng)特產(chǎn)。或是更方便打開包裝、更清晰查看使用說明、更方便攜帶出行，食用體驗(yàn)更注重人性化的產(chǎn)品也更容易引發(fā)關(guān)注。
2、日常滋補(bǔ)和強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)功能性
不論是自行購(gòu)買還是作為兒女孝順父母的禮物，“減鹽、減糖、減油”已成大主流，特別是可以預(yù)防中老年常見營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或慢性疾病，改善骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、視力模糊或預(yù)防三高的功能性特飲或食品成為主推。比如消浮腫、去濕氣、便秘、養(yǎng)生潤(rùn)肺等添加功能性成分實(shí)現(xiàn)不同訴求的各種茗茶等。
關(guān)注品類:飲料、牛奶、餅干蛋糕、茗茶等
食尚主導(dǎo)者四:終身減脂的年輕人、只想“躺瘦”的代餐族
“健身卡買了就相當(dāng)于練了，線上健身小視頻看過就等于做了。帕梅拉跳了幾次也沒瘦，薄荷記飲食熱量也沒堅(jiān)持住�！笔亲鞆�(qiáng)志不堅(jiān)者的減肥群體，成就了2020的代餐大年。
美味風(fēng)向標(biāo):
1、鎖定高纖維、低熱量、易飽腹“標(biāo)簽”
據(jù)CBNData《2020代餐輕食消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)代餐品牌數(shù)量為2837個(gè)，2020年直接增加到了3540個(gè)。代餐，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物。零卡豆?jié){、無(wú)糖吐司、蛋白棒、零糖零脂氣泡水等以勢(shì)不可擋之風(fēng)搶占了更健康的認(rèn)知。
2、平衡上癮感和健康度，倡導(dǎo)“代糖革命”
減脂和代餐族開始主選果蔬、豆類、谷類和堅(jiān)果類等健康食材以及超級(jí)食品等做零食，一些具備“上癮”特性的品類，如糖巧、膨化零食等，會(huì)更看中功能成分的添加，產(chǎn)品如果是“代糖”，就會(huì)放肆購(gòu)買。
關(guān)注品類:飲料、牛奶、餅干蛋糕、糖巧、堅(jiān)果等
食尚主導(dǎo)者五:網(wǎng)紅產(chǎn)品“除草員”、環(huán)球風(fēng)味靈魂推手
可能是游牧民族的后裔，所以很容易被種草。喜歡追求流行、時(shí)髦與新奇事物，視覺系動(dòng)物，網(wǎng)紅爆款、季節(jié)或地域限定美食、統(tǒng)統(tǒng)都想吃，統(tǒng)統(tǒng)都想要。
美味風(fēng)向標(biāo):
1、足不出戶體驗(yàn)各地特色美食
由于旅行和出游的限制，本土地域化美食逐漸豐富。比如地方特色菜系、小吃、食材、風(fēng)味美食、中式烘焙糕點(diǎn)等，腦子里已經(jīng)形成獨(dú)有的中國(guó)美食文化IP。而異域美食，比如東南亞料理、墨西哥料理等也能幫你完成舌尖上的“全球環(huán)游記”。
2、更大膽的風(fēng)味混搭喚醒多重感官刺激
一些又辣、又臭的刺激性口味，或是酒精、氣泡等元素開始日漸流行，分分鐘滿足你對(duì)新鮮事物的好奇和探索欲。
3、早餐、零食、加班充饑等場(chǎng)景賦能
無(wú)論是爆肝刷劇玩游戲的熬夜黨，還是注重養(yǎng)生需要提神滋補(bǔ)的上班族，針對(duì)不同時(shí)刻推出的特效“攻心”食品，慢慢成為網(wǎng)蟲大軍的續(xù)命良方。
關(guān)注品類:飲料、牛奶、方便速食、餅干蛋糕、糖巧、堅(jiān)果等
“各憑熱愛、積粉出圈”，每個(gè)食客都在用自己的“洪荒之力”成就2020年度的食尚榜單。年貨節(jié)已至，別忘了為自己選出“實(shí)力與口碑齊飛，性格共顏值一色”，閉著眼買都不會(huì)出錯(cuò)的好貨，這樣才不會(huì)明知“美味風(fēng)向標(biāo)”，心中卻迷茫。
縱觀各路電商平臺(tái)，有著“大消費(fèi)領(lǐng)域米其林”之稱的京東超市食品，憑借權(quán)威和實(shí)力擔(dān)當(dāng)，恰好可以有能力將各路口碑爆品“排排坐”，同時(shí)京東金榜會(huì)通過熱銷、增速、口碑、品牌力、熱度五大維度模型算法，綜合統(tǒng)計(jì)出一份足夠科學(xué)、真實(shí)、客觀的榜單數(shù)據(jù)，完全具有時(shí)效性和普適性，能讓我們?cè)谔暨x時(shí)提升決策效率和準(zhǔn)確性，同時(shí)讓購(gòu)物變得自然而然。
“京年一起，憑食力”，京東超市食品還將組織站內(nèi)全用戶進(jìn)行H5互動(dòng)投票，只需敲擊鼠標(biāo)，選出心目中高口碑、高銷量、高認(rèn)可度的美味，就可以助力明星食力榜產(chǎn)品重磅出圈。不論你是想填滿廚房，自己動(dòng)手做一餐媽媽的味道，還是辛勤“打工人”，只想5分鐘速成搞定空虛的胃，甚至趁著年節(jié)“送禮更有面”，都能在最終榜單中找到既不出錯(cuò)又劃算的完美選擇!
在活動(dòng)后期，京東方還將邀請(qǐng)多家知名權(quán)威媒體和多平臺(tái)美食達(dá)人共同嚴(yán)格把控，對(duì)上榜產(chǎn)品開箱測(cè)評(píng)和直播試吃，為“食尚主導(dǎo)者”做出進(jìn)一步綜合指導(dǎo)，并提供專屬福利價(jià)和優(yōu)惠券。
食在2021，有了這份專業(yè)吃貨們共同pick出的年度榜單，還不隨心買、自由配嗎?來京東超市食品飲料年貨節(jié)，該囤什么，咱親自做主!
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