茭白別稱高瓜、茭筍、高筍等，為禾本科菰屬多年生宿根草本植物，古人稱茭白為“菰”，茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、茭白可以生吃嗎
2、吃茭白有哪些好處
3、哪些人不宜吃茭白
茭白可以生吃嗎
茭白能生吃，茭白本是清鮮植物，既可炒著吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起來(lái)會(huì)甜甜的，茭白的肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)茭白吃起來(lái)脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有機(jī)氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人體吸收。
吃茭白有哪些好處
1、利尿止渴
茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，對(duì)四肢浮腫、小便不利等癥狀有輔助作用，又能清暑解煩而止渴，比較適合在夏季食用。
2、清熱解毒
茭白是具有清熱解毒、除煩渴、通便寬腸等功效，適用于暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、等癥狀。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
茭白是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等最為豐富，經(jīng)常食用茭白是能為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)的。
4、減肥瘦身
茭白熱量低，脂肪含量少，水分充足，而且還有豐富的纖維素，在食用后能增強(qiáng)飽腹感，減少對(duì)其他食物的攝取，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便和排出體內(nèi)毒素，從而幫助減肥。
5、解酒醒酒
茭白中的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中含有的豐富的維生素B等維生素是具有解酒作用的，可以解除酒醉、對(duì)于解除酒毒、治療酒醉不醒、酒精中毒都是有一定效果。
6、催乳
茭白中維生素含量豐富，性寒味甘，可以起到解熱毒、通便、催乳的功效，常用茭白跟豬蹄、通草同煮食用，有催奶的作用。
7、增強(qiáng)體質(zhì)
茭白中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是比較豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
8、美容養(yǎng)顏
茭白中含有的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而能阻止黑色素的生成，而且還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚更加潤(rùn)滑細(xì)膩，經(jīng)常吃可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
哪些人不宜吃茭白
1、茭白屬于酸性食物，服用磺胺類藥物時(shí)禁食茭白。
2、茭白屬于寒性食物能引發(fā)舊疾，腸胃虛寒及皮膚長(zhǎng)瘡化膿者忌食茭白。
3、茭白中草酸鈣含量多，鈣質(zhì)不易被人體吸收；陽(yáng)痿，遺精，脾胃虛寒，腎臟疾病，尿路結(jié)石或草酸鹽類結(jié)晶多者，不適宜吃茭白。
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