茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,每100克茭白中含有膳食纖維1.9克,維生素E約0.99mg,含有鉀約209mg,一般人均可食用,尤其適宜高血壓,黃疸肝炎患者及產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女食用。茭白具有利尿,除煩熱,通乳的功效。下面,和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、茭白里面透明的可以吃嗎
2、茭白可以怎么保存
3、怎么選購(gòu)茭白

茭白里面透明的可以吃嗎
沒(méi)有變質(zhì)的話可以食用,變質(zhì)則不能食用。茭白里面一般是乳白色的肉質(zhì),變透明可以考慮是保存過(guò)久導(dǎo)致的,如果切開(kāi)茭白時(shí)出現(xiàn)了這種情況,可以先聞一聞,看茭白有沒(méi)有異味,沒(méi)有異味的話還可以弄一點(diǎn)在嘴中嘗一嘗,確定可以食用后再進(jìn)行烹飪。

茭白可以怎么保存
1、冷藏保存
把茭白冷藏保存是最簡(jiǎn)單的一種方法,只要把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茭白,放到冰箱中直接冷藏就可以了,當(dāng)然這也是有一定前提的,為了保證其鮮度,把茭白放到保鮮袋中封好口,放進(jìn)去,如果沒(méi)有保鮮袋的話,那么用塑料袋把它扎起來(lái)也可以。要確保密封性要好,不要暴露在空氣中,否則的話是會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的,一般來(lái)說(shuō)只要冷藏保存到位,放一兩個(gè)星期是沒(méi)有什么問(wèn)題的。
2、清水浸泡保存
如果買(mǎi)回來(lái)的茭白太多,而且又吃不完的話,那么合理的進(jìn)行保存確實(shí)非常的重要,除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外,還可以把茭白放在清水中進(jìn)行浸泡,用這種方式來(lái)保存茭白的話也是非常有效果的,可以保證茭白的新鮮度,讓它的品質(zhì)不受破壞。將茭白的外皮剝掉,然后放入盤(pán)中,加入一定的清水,進(jìn)行浸泡就可以了,倒入盆子里面的水,一定要把茭白淹沒(méi)起來(lái)。而且如果短時(shí)間內(nèi)不把它拿出來(lái)食用的話,一定要勤換水。
3、用鹽封保存
還可以用這種方式來(lái)保存茭白,選擇一個(gè)玻璃的容器,在容器的底部鋪上一些鹽,放入鹽的多少是根據(jù)茭白的量來(lái)決定的,如果茭白很多的話,那么鹽的放入量就多一點(diǎn),如果茭白不多的話,那么就少放一點(diǎn)鹽,把鹽放好后,將茭白外殼剝?nèi)ヒ粌蓪,然后把它平鋪到容器?nèi),再用鹽把它蓋起來(lái),用這種方式可以保存很久,但是一定要保持空氣干燥,溫度一定要適中,不能太高。

怎么選購(gòu)茭白
茭白選購(gòu)孕穗后期,肉質(zhì)莖顯著膨大,抱莖葉鞘中部向左右裂開(kāi),露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。過(guò)期老化,肉質(zhì)松軟,纖維粗硬,甚至寄生的菌絲產(chǎn)生厚膜孢子,在茭白內(nèi)發(fā)生黑點(diǎn),逐漸擴(kuò)大成為黑褐色不宜購(gòu)買(mǎi)。
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