扇貝可以說(shuō)是最常見(jiàn)的海鮮了，扇貝和蒜蓉粉絲一起可是標(biāo)配，味道也是特別的好吃。扇貝吃之前和其他貝類(lèi)一樣，也是要去掉泥沙和內(nèi)臟的，不然吃了不僅沒(méi)口感，而且也不干凈。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、扇貝肉哪些部位不能吃？
2、清洗扇貝的小技巧
3、海鮮保鮮小技巧
扇貝肉哪些部位不能吃？
撕開(kāi)扇貝肉，一側(cè)有一個(gè)叫做黑囊的圓形包囊，里面是黑色的，這很臟不能吃，必須將其清除。另外扇貝肉的黃色或白色膏體的兩側(cè)是扇貝的腮，它們呈棕褐色的條狀，像睫毛一樣，也是必須清除的。連著黑囊還附有一條黑線(xiàn)，就像蝦的沙線(xiàn)一樣，也必須將其清除。
清洗扇貝的小技巧
購(gòu)買(mǎi)扇貝后，一定要在水中浸泡一會(huì)兒，請(qǐng)勿立即洗凈并食用。浸泡的目的是疏松扇貝貝殼和扇貝肉的污垢。將所有貝類(lèi)放入盆中，然后在水中加少許植物油，讓貝類(lèi)多吐吐泥沙。
洗滌扇貝時(shí)可能會(huì)將吐出的泥沙再吸回去，為了防止這種現(xiàn)象，浸泡時(shí)可以將扇貝放在濾水籃中，然后將濾水籃放在水盆上，使濾水籃保持四或五厘米的距離。這樣，貝類(lèi)吐出的沙子將沉入盆地底部，而不會(huì)被貝類(lèi)吸回。
海鮮保鮮小技巧
1.一些海鮮也可以加鹽腌制，然后放入冰箱，這樣就不容易變質(zhì)，因?yàn)辂}具有消毒殺菌作用；
2.最好將海鮮分開(kāi)存放在冰箱中，不要與其他食物一起存放，否則會(huì)引起交叉食物污染；
3.盡可能多吃海鮮，新鮮度越高，活力越強(qiáng)，越好；
4.對(duì)于海魚(yú)，請(qǐng)選擇眼膜健全，透明且清晰的，體表無(wú)疤痕，無(wú)畸形，沒(méi)有不明的粘液，鱗片結(jié)實(shí)，沒(méi)有破裂的魚(yú)肚，鮮紅色的腮，腹部無(wú)異常突起以及，魚(yú)肉可以擠壓后迅速?gòu)椘�，不符合條件的魚(yú)，盡量不要吃或保存。
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