扇貝是常見(jiàn)的水產(chǎn)品，扇貝里面的扇貝柱的干制品還是很名貴的海珍品“干貝”。我們吃新鮮扇貝的話，一定要注意清理干凈，有的部位是不能吃的，比如扇貝肉里面黑黑的部分，這個(gè)一定要弄掉，不然吃扇貝的話就會(huì)感覺(jué)有沙子等雜質(zhì)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、洗扇貝肉黑東西要不要揪下來(lái)？
2、活扇貝怎么保存到第二天
3、扇貝怎么清洗內(nèi)臟
洗扇貝肉黑東西要不要揪下來(lái)？
建議清理，這個(gè)東西是不能吃的，它是扇貝的消化腺，負(fù)責(zé)消化和排泄，相當(dāng)于動(dòng)物的內(nèi)臟，也就是下水，含有無(wú)法食用的排泄廢物，毒素，重金屬或淤泥。如果誤食，可能會(huì)有異味或沙泥感，導(dǎo)致口腔不適。如果扇貝未完全煮熟，進(jìn)入人體后，這些物質(zhì)很可能會(huì)感染致病菌，從而導(dǎo)致惡心，腹瀉，腹痛和其他癥狀。
活扇貝怎么保存到第二天
一般來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)的活扇貝不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。將扇貝浸泡在水中以吐出泥漿后，即可將其煮熟并食用，最好是在同一天食用。
如果您購(gòu)買(mǎi)了太多的活扇貝，則可以將其保存在水中，最好使用泵。這樣，水中的活扇貝很少會(huì)死亡。
如果您將其放置過(guò)夜，則可以用冰塊將扇貝結(jié)冰。因此，第二天取出時(shí)仍然很新鮮。或?qū)⑹秤名}放在扇貝的外面，然后用保鮮膜包裹起來(lái)，然后放入冰箱中儲(chǔ)存。但是最好盡快食用。
扇貝怎么清洗內(nèi)臟
1、沖洗扇貝殼。首先使用小刷子擦洗扇貝外殼，以防止外殼上的灰塵進(jìn)入內(nèi)部。
如果您要購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，則應(yīng)選擇貝殼緊密合攏或觸摸貝殼會(huì)閉合的貝殼。這樣的扇貝是新鮮的。如果外殼是打開(kāi)的且靜止不動(dòng)，則表示外殼已死并且不適合購(gòu)買(mǎi)。如果您要購(gòu)買(mǎi)冷凍的扇貝，請(qǐng)自然解凍，不要在溫水中解凍！
2、用刀撬開(kāi)扇貝，然后用刀緊緊按壓外殼底部，以完全刮掉扇貝。
3、切掉扇貝肉上的黑色內(nèi)臟和黃色的腮，然后在鹽水中浸泡2分鐘。
4、倒掉鹽水，在扇貝肉上撒些玉米淀粉，用手輕輕擦一下，然后將所有沙子擦掉。
5、最后用清水清洗一遍。
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