豬油是從豬身上的肥肉熬制出來(lái)的一種油脂，常溫下處于凝固狀態(tài)，用它來(lái)炒菜或者下面吃的話口感會(huì)非常的香。不過(guò)要注意的是，豬油屬于高能量食物，含有豐富的脂肪和膽固醇，對(duì)于易胖人群，以及年齡較大、膽固醇較高人群要適量食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、豬油每天可以攝入多少？
2、豬油用什么裝不會(huì)變質(zhì)
3、怎樣熬出來(lái)的豬油比較白
豬油每天可以攝入多少？
中國(guó)居民膳食指南建議飽和脂肪攝入量不應(yīng)超過(guò)每日總熱量的10%。成年女性平均每天需要1800大卡左右，所以飽和脂肪要控制在20克以內(nèi)；如果全部換算成豬油，就是50克。但請(qǐng)注意，有飽和脂肪，而不僅僅是豬油。比如你每天吃的肉、蛋、奶、堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)和食用油，都含有飽和脂肪。很有可能還沒(méi)吃上豬油，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。
豬油用什么裝不會(huì)變質(zhì)
建議用陶瓷類的容器。豬油含有脂肪酸。脂肪酸不是強(qiáng)酸，不會(huì)腐蝕物品，但容易氧化。任何容器都可以臨時(shí)存放。長(zhǎng)期儲(chǔ)存應(yīng)使用耐熱密閉容器，如陶瓷罐。夏季氣溫高，容易發(fā)霉。但不是在塑料瓶里。豬油會(huì)促進(jìn)塑料有害成分的溶解和污染，人類食用后會(huì)對(duì)身體造成傷害。塑料瓶長(zhǎng)期存放會(huì)老化并分泌有毒物質(zhì)。
怎樣熬出來(lái)的豬油比較白
1、把一大塊白嫩的豬板油切成大塊，稍微切大塊一些，要切均勻。
2、在干凈的鍋里加水，倒入剛剛切好的豬油。先加少許水，以免豬油煮沸后變成糊狀。當(dāng)然，你也可以在鍋底加一些。烹調(diào)的食用油可能只會(huì)影響豬油的味道。如果加水，過(guò)一會(huì)就會(huì)蒸發(fā)，剩下的就是純豬油。
3、繼續(xù)用小火慢燉。當(dāng)油開(kāi)始冒出來(lái)的時(shí)候，把之前準(zhǔn)備好的蔥姜片放進(jìn)去，這樣蔥姜的香氣就會(huì)融化在豬油里。為什么只用蔥，因?yàn)榇笫[葉很容易糊，你也可以用蔥。
4、此時(shí)蔥姜的香味已經(jīng)炒熟了，再挑出白蔥姜片。不然再炸下去會(huì)糊成糊狀，豬油一沸騰就會(huì)變黑。
5、現(xiàn)在豬油幾乎完全煮開(kāi)，而且油色非常清亮漂亮，這個(gè)時(shí)候加一點(diǎn)干紅花椒，記得用干紅花椒，不是青花椒。紅辣椒是為了增加香氣，而青辣椒主要是麻木。
6、辣椒炒一分鐘左右后，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，在上面放一個(gè)漏勺。最好用兩個(gè)漏勺，粗漏勺和細(xì)漏勺，把豬油倒出來(lái)，這樣豬油更細(xì)。
7、豬油燒開(kāi)后放盆里自然冷卻，第二天早上就變成白嫩香香的糊了。
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