優(yōu)質(zhì)阿膠糕會(huì)拉絲，即使冷了也會(huì)有拉絲的現(xiàn)象。這是因?yàn)榘⒛z糕的主要原料是從脫毛后的驢皮中煮出來(lái)的，而驢皮中含有豐富的明膠成分，所以阿膠會(huì)使煮熟的阿膠糕有許多潤(rùn)色和長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲，這些拉絲也是阿膠糕品質(zhì)的一種反應(yīng)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、阿膠糕涼多久可以切塊？
2、阿膠糕拉絲就是真的嗎
3、阿膠糕吃起來(lái)有點(diǎn)苦正常嗎
阿膠糕涼多久可以切塊？
10-12小時(shí)。
新鮮的阿膠糕非常柔軟，無(wú)法切片。因此，通常建議將冷制的阿膠糕在冰箱中存放10-12小時(shí)，并使其完全冷凍后再切片。如果您趕時(shí)間，也可以將其放入冰箱中冷凍，然后在冷凍后切成薄片。
密封阿膠糕或?qū)⑵鋯为?dú)包裝在真空袋中，然后將其存放在陰涼通風(fēng)處。避免陽(yáng)光直射和潮濕。
如果要延長(zhǎng)阿膠糕的保存時(shí)間，也可以將其保存在冰箱中。如果阿膠糕的數(shù)量相對(duì)較多且您無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)吃完它，也可以將其存儲(chǔ)在冰箱中。
阿膠糕拉絲就是真的嗎
并不是。
阿膠糕含有豐富的膠質(zhì)，所以阿膠蛋糕會(huì)有一個(gè)長(zhǎng)期和順利的拉絲，阿膠糕的真?zhèn)魏茈y判斷。能否拉絲并不是判斷阿膠糕真?zhèn)魏唾|(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
由于造假技術(shù)的提高，一些假阿膠糕點(diǎn)也可以拉絲。有的甚至從外面看，與真正的阿膠搞沒(méi)有區(qū)別，所以能拉絲的阿膠糕不一定是真的。
真正的阿膠糕顏色多為棕褐色，表面光滑，輔料清晰，無(wú)明顯雜質(zhì)。而假阿膠糕顏色比較灰暗，在光線下看的時(shí)候，有一種混亂、不透明的感覺(jué)。
真的阿膠糕吃起來(lái)又甜又糯，而假阿膠餅吃起來(lái)又硬。
阿膠糕吃起來(lái)有點(diǎn)苦正常嗎
正�，F(xiàn)象。
阿膠糕嘗起來(lái)有點(diǎn)苦是正常的。這是因?yàn)榘⒛z糕的原料是阿膠和黃酒，使得制作的阿膠糕略帶苦味。另外，在制作電子阿膠糕時(shí)，如果長(zhǎng)時(shí)間烹飪電子餃子蛋糕，會(huì)使制作的電子餃子蛋糕變苦。這些原因造成的阿膠糕的苦味是正常現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用。
但是，如果阿膠糕在過(guò)去不那么苦，并且在放置一段時(shí)間后變得特別苦，則應(yīng)考慮阿膠糕是否變質(zhì)了。在這種情況下，不建議繼續(xù)進(jìn)食。
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