冬蟲(chóng)夏草是常見(jiàn)的一種中草藥，也叫蟲(chóng)草，外形很像蟲(chóng)子。蟲(chóng)草可以直接吃，也可以泡水、煮粥和煲湯，對(duì)中老年人、免疫力低的人、腫瘤患者以及各項(xiàng)疾病的人都有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可與人參媲美。不過(guò)蟲(chóng)草要注意陰涼干燥保存，不然蟲(chóng)草發(fā)霉了就不好了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蟲(chóng)草發(fā)霉是怎么樣的？
2、蟲(chóng)草霉了還可以吃嗎
3、鮮蟲(chóng)草怎么去泥
蟲(chóng)草發(fā)霉是怎么樣的？
1、有霉點(diǎn)
蟲(chóng)草霉菌是肉眼最直接可見(jiàn)的，即蟲(chóng)草表面會(huì)生長(zhǎng)大量菌斑，并形成一些菌落，食用后對(duì)人體健康不利。
2、有霉味
好的冬蟲(chóng)夏草通常帶有淡淡的蟲(chóng)草味，而發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草通常帶有強(qiáng)烈的霉味，基本可以聞到。
3、顏色變化
正常情況下，蟲(chóng)草的外觀一般呈亮黃色或黃褐色，而霉變的蟲(chóng)草一般呈黑褐色和深褐色。
蟲(chóng)草霉了還可以吃嗎
如果只是表面發(fā)霉了，還是可以吃的，發(fā)霉嚴(yán)重的就不能吃了。冬蟲(chóng)夏草本身具有比較好的藥用價(jià)值。如果表面發(fā)生霉變，不影響里面的物質(zhì)成分，那么此時(shí)蟲(chóng)草是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但是如果已經(jīng)發(fā)生霉變的話，如果轉(zhuǎn)移到蟲(chóng)草上，那就是一般不建議繼續(xù)食用，因?yàn)榇藭r(shí)蟲(chóng)草已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用后對(duì)人體健康不利。
鮮蟲(chóng)草怎么去泥
剛挖出來(lái)的新鮮蟲(chóng)草外面的泥會(huì)很濕。這時(shí)候直接刷泥會(huì)污染蟲(chóng)草。同時(shí)，由于蟲(chóng)草表面沾了水分，蟲(chóng)草會(huì)容易發(fā)黑，導(dǎo)致質(zhì)量和品相變差。最好的方法是將它裹在泥里，在陽(yáng)光下暴曬一段時(shí)間，直到泥的表面出現(xiàn)一層干土，而里面保持濕潤(rùn)。這時(shí)候開(kāi)始刷泥。刷過(guò)的蟲(chóng)草干凈漂亮，刷起來(lái)方便。
然后找一把硬度適中的刷子，太軟的話清潔效率低。然后將蟲(chóng)草夾在手指間，用刷子沿著蟲(chóng)草的環(huán)狀圖案來(lái)回輕輕刷。蟲(chóng)體環(huán)紋復(fù)雜，看到未清洗干凈部分，用小刷子沿環(huán)紋方向水平清潔，直到基本干凈為止。
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