大米真空包裝5年一般不建議再吃的，即使沒(méi)有變色、發(fā)霉、生蟲(chóng)，但大米已經(jīng)沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。一般大米真空包裝的保質(zhì)期是12-18個(gè)月左右，過(guò)期一兩年都還可以吃，但五年就還是不要再吃了，以免對(duì)自己的身體健康有影響。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、大米真空包裝5年了還能吃嗎？
2、真空包裝的大米能放冰箱冷凍嗎
3、大米顏色微黃正常嗎
大米真空包裝5年了還能吃嗎？
不能吃，大米放了5年很大可能性變質(zhì)了，不建議吃。
大米的保質(zhì)期與包裝方式，溫度，品種等有一定關(guān)系。如果是普通包裝的大米，則保質(zhì)期可能只有6-12個(gè)月，而散裝大米的保質(zhì)期一般在夏季為3個(gè)月，和秋天的六個(gè)月。此外，水分含量高的大米的保質(zhì)期將縮短至僅3個(gè)月，而進(jìn)口大米（即已通過(guò)風(fēng)干過(guò)程的大米）的保質(zhì)期較長(zhǎng)，通常為24個(gè)月，當(dāng)然，具體的保質(zhì)期可以查看制造商標(biāo)明的時(shí)間。
真空包裝的大米能放冰箱冷凍嗎
可以將大米放入塑料袋或保鮮盒中，綁緊袋子，然后將其存儲(chǔ)在冰箱中冷凍存放，這樣可以使大米保持新鮮，并且不生蟲(chóng)。
家用大米裝在一個(gè)大袋子里，未開(kāi)封的保質(zhì)期通常為1至2年，如果打開(kāi)后存放良好，則可以保存一年；如果存放不當(dāng)，大米容易發(fā)霉，對(duì)健康有害，有害的黃曲霉毒素，并滋生米蟲(chóng)。因此，當(dāng)存儲(chǔ)大包裝的大米時(shí)，可以將外包裝袋取出，并且可以將其放置在可以密封的容器（例如圓柱或桶）中，并放置在涼爽干燥的環(huán)境中。
大米顏色微黃正常嗎
這種情況是不太正常的。變黃的大米有兩種，一種叫“黃粒米”，一種叫“黃變米”。
“黃粒米”是收割后因下雨未及時(shí)曬干，稻谷堆在一起漚黃，或貯藏時(shí)因通風(fēng)或溫度不當(dāng)受熱，使念出來(lái)的大米米變黃。主要原因是大米中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了顏色反應(yīng)。一般認(rèn)為大米中的氨基酸和糖類發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生顏色，也稱為非酶褐變�！包S粒米”通常不攜帶細(xì)菌，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)比白米差，在合適的條件下也容易污染霉菌。因此，國(guó)家明確規(guī)定，市場(chǎng)供應(yīng)黃粒米不得超過(guò)2%。
“黃變米”是大米因含水量高，在貯藏過(guò)程中受到多種霉菌的污染，霉菌在合適的條件下繁殖并產(chǎn)生有毒代謝物，導(dǎo)致大米變黃。“黃變米”攜帶多種毒素。這些毒素是具有相似結(jié)構(gòu)的微生物毒素的混合物，稱為黃曲霉毒素，是在特定的高溫高濕條件下產(chǎn)生的。國(guó)家將大米中黃曲霉毒素B1限制在每公斤不超過(guò)10微克，相當(dāng)于一億分之一。
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