新鮮冬棗香脆香甜，汁液豐富，氣味清香。一般情況下是沒(méi)有酒味的。然而，冬棗含有大量的糖分。如果有酒味，通常說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇。這樣一來(lái)，這樣的冬棗甜度會(huì)降低，口感會(huì)變差，而且里面可能會(huì)滋生大量的有害細(xì)菌，人體吃了后會(huì)引起不適。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、冬棗常溫可以放多久？
2、冬棗怎么保存才新鮮
3、為什么冬棗放一晚上全紅了
冬棗常溫可以放多久？
冬棗不冷藏，直接存放的話，一般5-8天不會(huì)損壞。當(dāng)然，前提是冬棗本身完好無(wú)損，沒(méi)有腐敗，沒(méi)有蟲(chóng)斑。這樣的冬棗需要很長(zhǎng)時(shí)間才能變質(zhì)，所以可以正常放置。但是時(shí)間長(zhǎng)了，冬棗表面的水分會(huì)蒸發(fā)掉，所以冬棗原來(lái)的皮是光滑的，但是時(shí)間長(zhǎng)了，上面的皮就開(kāi)始起皺了，冬棗的水分也會(huì)流失很多，吃過(guò)之后就好多了。
冬棗怎么保存才新鮮
1、購(gòu)買冬棗后，首先要挑選棗。挑出表面有傷痕或有黑點(diǎn)、蟲(chóng)蛀的爛棗，防止發(fā)霉的爛棗在貯藏過(guò)程中感染其他好棗。
2、如果要保存的冬棗較多，最好將待保存的鮮棗在5-8°C下預(yù)冷1-2天后再冷藏。將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘，然后進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷后的鮮棗最好存放在溫度為0℃-4℃、相對(duì)濕度為90%-95%的冰箱中。
3、家庭保存的方法一般是用冰箱。把不是全紅的冬棗挑出來(lái)，用塑料袋封好，袋內(nèi)留少許空氣，封好，放入0℃-4℃冰箱冷藏。冷藏。不過(guò)建議在包裝塑料袋的時(shí)候，最好用小袋子，這樣每次吃的時(shí)候只需要打開(kāi)一個(gè)小袋子，可以存放更長(zhǎng)時(shí)間。
4、如果不需要放在冰箱里，也可以把冬棗放在保鮮袋或保鮮盒里，然后放在陰涼通風(fēng)處，這樣可以保證冬棗的新鮮度。大棗可以保養(yǎng)。
為什么冬棗放一晚上全紅了
1、如果用熱水洗過(guò)冬棗，有可能會(huì)變紅。這是因?yàn)槎瑮椆ぶ泻谢ㄇ嗨�，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)�；ㄇ嗨卦诩訜釙r(shí)會(huì)變紅，使果皮看起來(lái)成熟。當(dāng)然，吃泡過(guò)熱水的冬棗對(duì)身體沒(méi)有害處，大家可以放心。
2、冬棗在自然條件下儲(chǔ)存也會(huì)變紅。一般自然成熟的冬棗買回來(lái)幾天，完全熟了自然會(huì)變紅。
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