木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、木耳用什么水泡發(fā)好
2、木耳泡久了還可以吃嗎
3、木耳泡多久比較好
木耳用什么水泡發(fā)好
推薦冷水泡。
木耳一般不推薦用熱水來進行浸泡，雖然用熱水泡發(fā)木耳的話，木耳泡發(fā)的速度會比較快，但是熱水的高溫也會溶解掉黑木耳中的部分多糖物質(zhì)，導(dǎo)致木耳里面的部分營養(yǎng)素流失，而且用熱水泡發(fā)的木耳口感會比較綿，會失去木耳本身脆脆的口感，所以如果時間允許的話，最好還是用冷水來慢慢浸泡，這樣既能保留木耳中的營養(yǎng)物質(zhì)，口感也會比較好吃。
木耳泡久了還可以吃嗎
最好不要，因為木耳泡久了可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。網(wǎng)傳泡久了的木耳有毒不能吃，其實這樣的說法比較主觀，正確的言論應(yīng)該是木耳本身是沒有毒的，也不會因為泡久了就產(chǎn)生某種毒素，但泡發(fā)的木耳放置在空氣中，時間久了，就會被細菌、霉菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經(jīng)遭受污染了，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素。
木耳泡多久比較好
2個小時左右。
木耳是一種食用菌，味道可口，營養(yǎng)價值也比較的高，在木耳中含有較為豐富的膠質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，食用口感好，營養(yǎng)價值佳，木耳一般稍微泡一下，等木耳完全泡開后就可以撈出進行料理了，木耳浸泡時間太長的話，里面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)可能沒辦法通過烹飪完全消除，食用容易對身體造成不適，因此木耳泡2小時左右為宜。
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