銀耳湯是很常見(jiàn)的一種美容養(yǎng)顏單品，一般銀耳出膠后會(huì)更好喝，但是沒(méi)出膠也是有營(yíng)養(yǎng)的，大家也不用太擔(dān)心。下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的銀耳燉不爛什么原因吧！
全文目錄
1、銀耳要出膠才有營(yíng)養(yǎng)嗎
2、銀耳燉不爛什么原因
3、銀耳燉多久合適
銀耳要出膠才有營(yíng)養(yǎng)嗎
不是。
銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維及各種脂肪酸、礦物質(zhì)與維生素成分，只要煮熟食用，機(jī)體都可以將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用。
銀耳出膠，只是銀耳煮出來(lái)后，口感比較好的一種狀態(tài)，并不代表只有出膠了才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)，因此銀耳只要煮熟了，就可以食用。
銀耳燉不爛什么原因
時(shí)間不夠
要想將銀耳燉爛，需要一定的時(shí)間才可以，因此銀耳燉不爛大多都是由于燉煮的時(shí)間不夠，同時(shí)使用的鍋具、火候也會(huì)對(duì)燉煮時(shí)間產(chǎn)生一定影響，因此銀耳在燉煮的時(shí)候，除了注意時(shí)間以外，也需注意燉煮銀耳的鍋具和火候。
品質(zhì)問(wèn)題
銀耳的品質(zhì)有差有壞，如果是被硫熏過(guò)的，品質(zhì)差的銀耳，燉出來(lái)只是熟了，不會(huì)出膠，這樣看起來(lái)就像是沒(méi)有爛一樣，因此燉銀耳時(shí)，最好選擇品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的銀耳。
銀耳燉多久合適
一般情況下，銀耳燉煮20-30分鐘左右就可以熟了，只不過(guò)燉煮時(shí)間較短的銀耳，會(huì)燉不出膠質(zhì)，吃起來(lái)的口感比較脆爽一些。
而燉煮時(shí)間比較長(zhǎng)的銀耳，能將膠質(zhì)煮出，吃起來(lái)的口感更加粘稠，因此銀耳燉多久合適并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，根據(jù)自身喜歡的口味調(diào)整即可。
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