我們都知道，花膠含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做法比較多，吃起來(lái)很不錯(cuò)，是比較受歡迎的一種滋補(bǔ)食物，很多人都會(huì)在家做花膠�；z吃之前都是要泡發(fā)的，那么花膠泡發(fā)要不要換水呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、花膠泡多了怎么辦？
2、花膠怎么泡發(fā)才能讓營(yíng)養(yǎng)不流失
3、花膠怎么泡發(fā)
花膠泡多了怎么辦？
泡發(fā)后多余的花膠可按以下方法保存：瀝干浸濕的花膠，在出風(fēng)口處適當(dāng)晾干。將干的花膠裝入保鮮袋，存放于冰箱保鮮處。即使浸泡后瀝干水分，花膠的含水量也比較高。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，花膠表面容易滋生細(xì)菌等微生物，影響其口感和新鮮度，甚至可能出現(xiàn)。腐敗變質(zhì)影響人體健康，一般存放時(shí)間為3-5天。
花膠怎么泡發(fā)才能讓營(yíng)養(yǎng)不流失
1、泡花膠一定要用凍水，因?yàn)檫@樣可以保存花膠中的所有膠質(zhì)。而且，水必須浸透花膠表面才能完全浸透。浸泡大約六到八個(gè)小時(shí)（取決于花膠的大�。�，浸泡直到它可以像紙皮一樣彎曲。汆開(kāi)水后，浸泡十二至二十四小時(shí)左右。
2、浸花膠的全過(guò)程都保存在冰箱里，不怕花膠變質(zhì)。南方天氣比較潮濕，又冷又暖，所以為了避免發(fā)霉和發(fā)臭，泡的時(shí)候放在冰箱里，這也可以讓花肚變得光滑。如果冰箱空間不夠，也可以在浸泡時(shí)將花膠放在廚房的鋅鍋上，然后打開(kāi)水龍頭讓冷水滴在花膠上。流水還可以防止花膠變質(zhì)。
3、泡發(fā)好后，燒熱一鍋水，然后加入幾片姜。姜片入味后，水開(kāi)后加入燒酒和泡至半軟的花膠。記得水開(kāi)的時(shí)候放燒酒，不然酒精會(huì)蒸發(fā)掉，沒(méi)用。加入姜片和燒酒，去除花肚的腥味。將魚肚煮一到兩分鐘。不要煮太久，否則口香糖會(huì)流掉。
花膠怎么泡發(fā)
方法/步驟：
1、泡發(fā)花膠分兩個(gè)步驟，首先第一步：浸泡。將花膠放在清水里，浸泡一個(gè)小時(shí)。
2、其次第二步：清理。先撈起一個(gè)花膠，用手掰開(kāi)花膠。
3、如果花膠掰不開(kāi)需繼續(xù)浸泡，反之撈起。
4、將撈起的花膠用清水洗凈。
5、最后用刀把花膠切開(kāi)，這里如果有花膠還是切不動(dòng)，那么則需要繼續(xù)浸泡。
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