柿子是現(xiàn)在很熱門的水果之一，柿子一般有軟硬之分，每個人的口味不同所以喜歡的柿子種類也就不一樣。那么，柿子中的鞣酸對人體有害嗎？柿子可以做什么美食？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、柿子中的鞣酸對人體有害嗎
2、柿子可以做什么美食
3、柿子變黑還能吃嗎
柿子中的鞣酸對人體有害嗎
吃多對人體有害。
柿子中的鞣酸以表皮和未成熟的情況居多，若是食用未熟的柿子不僅味道酸澀生硬不好吃，而且其中較多的鞣酸食用后對口腔和腸胃都具有刺激性，若是吃多的話還可能在腸胃中形成不容易吸收消化的沉淀物，增加對腸胃的負擔，引起腸胃不適。
建議吃柿子需等到顏色橙紅，質(zhì)地變得軟糯成熟后再吃，如果是脆柿的話，一般市面上出售的果子都會經(jīng)過脫澀處理，只要顏色變紅了就能放心吃。
柿子可以做什么美食
1、柿子醋
柿子醋是用柿子制作而成的一種果醋，和蘋果醋的制作原理相似，柿子吃不完的話，可以將柿子制作成柿子醋，從口感和營養(yǎng)價值來說，柿子醋都是比較好的果味飲料，在日常生活中可以適當?shù)娘嬘靡恍┦磷哟住?/p>
2、柿子酒
柿子酒是用柿子進行浸泡或者是發(fā)酵制成的果酒，柿子酒的味道果味比較重，酒味比較淡，味道是比較好入口的，在日常生活中，酒量比較淺的人群就不要喝高度數(shù)的酒水了，可以適當?shù)娘嬘靡恍┦磷泳啤?/p>
3、柿子醬
柿子醬是常見的果醬，其主要制作材料就是柿子，柿子的味道比較甜，這是因為在柿子中含有較為豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖等糖類物質(zhì)，用柿子醬制作出來的果醬，味道也是比較甜爽的，吃起來非常的可口。
柿子變黑還能吃嗎
根據(jù)情況決定。
1、新鮮的柿子切開之后部分里面會有一些密密麻麻的黑點，多屬于正�，F(xiàn)象，只要沒有出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、大面積發(fā)黑的情況是可以繼續(xù)食用的，但如果柿子變黑，還帶有異味，則說明柿子變質(zhì)無法食用。
2、柿子中間的黑點還可因雌花無法受孕，從而在果肉內(nèi)部留下種皮而導致，這樣的柿子仍然具有較高的營養(yǎng)價值，可以放心食用。
3、柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，成熟后如果長期儲存，鞣酸和鐵反應(yīng)后很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色；加上柿子中還有大量氧化酶類物質(zhì)，也會讓柿子果肉中含有的機物質(zhì)便被氧化、變成黑褐色，這和蘋果、梨等其它水果削皮后一段時間就會變色是一個道理，一般這種情況下的黑柿子，剛切開時間不久是能吃的，但時間長了就不能吃了。
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