蕨菜俗稱山芽菜，是一種野生植物的嫩芽，在我國大陸和東南亞廣泛分布，口感鮮嫩滑潤，因此在餐桌上頗受歡迎，也是傳統(tǒng)野菜的代表，有著山菜之王的美譽(yù)。蕨菜是迄今發(fā)現(xiàn)的唯一一種具有致癌能力的食用植物。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
文本目錄
1、蕨菜是什么東西
2、孕婦可以吃蕨菜嗎
3、蕨菜兒童可以吃嗎
蕨菜是什么東西
1、蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、拳頭菜、蕨苔、鍋蓮等，屬于鳳尾蕨科植物，蕨菜喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，蕨菜的口感清香滑潤，且其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸及多種維生素、礦物質(zhì)等成分，食用蕨菜后可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，維持機(jī)體組織正常的更新與代謝。
2、中醫(yī)認(rèn)為：蕨菜還具有一定藥理作用，食用后有一定清熱滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風(fēng)熱毒、舒筋活絡(luò)等功效。
孕婦可以吃蕨菜嗎
答案是肯定的，懷孕的女性是可以吃蕨菜的。
這是因?yàn)檗Р死锖写罅康木S生素，以及礦物質(zhì)，對于孕婦以及胎兒來講，都是營養(yǎng)十足的食物。尤其是對于胎兒來講有好處。但有一個(gè)問題就是蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，所以，孕婦在選擇吃的時(shí)候，一定要注意了，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。選擇蕨菜的時(shí)候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個(gè)蕨菜就太老了，對于人體飲食來講是不合理的。蕨菜買回來后，要立刻就煮來吃。當(dāng)然，你用水燙過后，也可以晾干，這樣，下次吃的時(shí)候，還是一樣的口味，而且營養(yǎng)元素也沒有流失。
蕨菜兒童可以吃嗎
可以適量食用。
蕨菜主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸及多種維生素、礦物質(zhì)成分，食用后可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)素，維持機(jī)體組織正常的更新與代謝，所以兒童可以適量吃蕨菜。
但需注意，蕨菜性味寒涼，食用后容易刺激腸胃引起不適，所以脾胃虛弱、消化不良及胃腸道發(fā)育不完全的嬰幼兒都不宜食用。
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