蕨菜是一種野菜，在春天時(shí)采摘的蕨菜最嫩，味道最鮮美，蕨菜因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被稱為“山菜之王”，蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富， 一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、蕨菜和什么一起炒好吃
2、吃蕨菜的好處有哪些
3、蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕨菜和什么一起炒好吃
1、蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體維持健康來(lái)說(shuō)是有一定好處的，其與很多種食材都可以進(jìn)行搭配，比如豬肉、竹筍、雞蛋等。
2、其中蕨菜炒雞蛋就是一種十分常見(jiàn)的烹飪方法，兩種食材搭配在一起炒的話不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且味道也會(huì)更加鮮美。
吃蕨菜的好處有哪些
1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、蕨菜所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。
蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。
2、蕨菜還含有18種氨基酸等，現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.chouju30.cn/
