鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、高血壓患者可以吃鱈魚嗎
2、為什么鱈魚熟了像鼻涕一樣
3、假鱈魚是什么魚
高血壓患者可以吃鱈魚嗎
鱈魚中蛋白質(zhì)的含量非常高，而脂肪含量極低，甚至于少于0.5%幾乎等同于鯊魚肉。另外鱈魚的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)還有a，d和e等多種維他命。所以高血壓患者是可以吃鱈魚，而且可以有效的緩解病情并且補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，而且鱈魚的營(yíng)養(yǎng)很容易被人體吸收。
為什么鱈魚熟了像鼻涕一樣
可能買到了假的鱈魚。
就像上述說(shuō)的，假的鱈魚可能是油魚制成，其冷凍包裝后，從外觀看上去與真的鱈魚十分相像，但一經(jīng)解凍后肉質(zhì)便會(huì)變得稀松，熟制后會(huì)十分油膩，腥味較重，還會(huì)帶有粘稠狀類似鼻涕的蠟酯成分（油魚體內(nèi)含有40%的蠟酯），這種成分吃了不能吸收，會(huì)直接從腸胃排出體外，出現(xiàn)讓人腹瀉拉肚子的假象。
目前在我國(guó)還缺乏相關(guān)的法律約束，禁止這種價(jià)格低廉的油魚，冒充“鱈魚”出售，但在國(guó)外，一些國(guó)家已明令禁止油魚的出售。
假鱈魚是什么魚
假鱈魚一般是油魚和水鱈魚，這兩種魚無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感上面，都比真鱈魚要差，但是由于切成魚塊之后，都是白色的魚肉且少刺，仿冒起來(lái)非常容易。
水鱈魚的特點(diǎn)：水鱈魚的的魚皮呈網(wǎng)狀、魚鱗大且稀松，肉質(zhì)白且透明但呈絲狀，一般清蒸或用油煎會(huì)出大量水分，做熟后魚肉易碎，用筷子很難夾起來(lái)。
油魚的特點(diǎn)：油魚的魚皮突起，肉質(zhì)不透明，解凍之后手感不好，摸上去比較粗糙且有蠟質(zhì)感，而且吃起來(lái)腥味較重、十分油膩，一些腸胃不好的人吃了還容易拉肚子。
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