泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補(bǔ)中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、泥鰍可以生吃嗎
2、泥鰍有寄生蟲嗎
3、怎么辨別泥鰍肉是否新鮮
泥鰍可以生吃嗎
泥鰍最好不要生吃，泥鰍和黃鱔都是稻田里常見的淡水魚，也就是說這泥鰍的生活環(huán)境是淤泥，這種不衛(wèi)生的環(huán)境中長大的泥鰍天生就不是很安全，純?cè)诤艽蟮男l(wèi)生問題，不適合生吃。泥鰍由于生活環(huán)境的關(guān)系，體內(nèi)很容易感染寄生蟲，這種含寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)高的食物需進(jìn)行充分的加熱處理，確保寄生蟲的殺滅，方可食用，若是生吃的話，很容易感染上寄生蟲，引起寄生蟲疾病。
泥鰍有寄生蟲嗎
泥鰍有寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。 泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。
怎么辨別泥鰍肉是否新鮮
1、看血色
鮮泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。
死泥鰍：血液顏色是鮮紅色的。
2、看積血形狀
鮮泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。
死泥鰍：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。
3、看肉質(zhì)
鮮泥鰍：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。
死泥鰍：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。
4、看皮色
鮮泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。
死泥鰍：表皮黑中透亮，皮色光潔。
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