螃蟹作為人們最愛(ài)吃的海鮮產(chǎn)品，不論什么季節(jié)都受到人們的喜愛(ài)。梭子蟹作為螃蟹的一種，味美柔嫩，被稱為“海鮮一絕”，那剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、帶籽的梭子蟹肥不肥？
3、剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？
梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克梭子蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、梭子蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是梭子蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。
2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過(guò)多種研究表明，梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
帶籽的梭子蟹肥不肥？
肥。梭子蟹帶的籽其實(shí)就是蟹籽，也被人們稱為蟹黃，主要是梭子蟹體內(nèi)的性腺，是成熟母梭子蟹才有的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸、油脂以及多種礦物質(zhì)化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，這樣的梭子蟹是比較肥的。
剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？
可以。梭子蟹屬于海蟹，一般在陸地上存活的時(shí)間很短，所以如果是剛死的話，立即放進(jìn)冷凍的話，是可以的，因?yàn)閯偹赖乃笞有芳?xì)菌寄生的數(shù)量不是很多，而且低溫冷凍一方面可以減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，另一方面還可以還可以殺掉一些無(wú)法忍耐低溫度的細(xì)菌，可以使梭子蟹保存的時(shí)間延長(zhǎng)，但是還是建議立即食用，畢竟冷凍過(guò)后的肉質(zhì)不會(huì)太新鮮。
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