豬蹄筋是豬蹄上的一部分，許多愛吃豬蹄的人喜歡啃豬蹄筋，特別的有嚼勁，許多愛美的女性喜歡吃豬蹄，能夠幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏，豬蹄筋也有許多的營(yíng)養(yǎng)功效，對(duì)人體有許多的好處，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、豬蹄筋是脂肪還是蛋白？
2、吃豬蹄要注意什么事項(xiàng)？
3、豬蹄筋栗子香菇湯的做法
豬蹄筋是脂肪還是蛋白？
豬蹄筋就是豬蹄上面的肌腱，主要含有膠原蛋白，脂肪的含量不是太高。豬蹄筋吃過(guò)以后一般是不會(huì)胖的。即使含有脂肪較少，建議也不要經(jīng)常吃，經(jīng)常吃，比較油膩，對(duì)胃不好。
吃豬蹄要注意什么事項(xiàng)？
1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。
5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃，雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn)，但是豬蹄加魷魚能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
豬蹄筋栗子香菇湯的做法
材料：豬蹄筋兩條、栗子仁100g、香菇干8朵
做法：
1、香菇泡發(fā)擇洗干凈；
2、豬蹄筋擇洗干凈，焯燙一下再洗凈栗子擇洗干凈；
3、全部食材放入電壓力煲內(nèi)膽中，倒入滾水；
4、蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵；
5、機(jī)器工作完畢，斷電，揭蓋盛出享用。
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