炒酸奶是很多人都喜歡吃的美食，尤其是在夏天，受到非常多人的喜愛，那么炒酸奶這種小吃究竟有沒有營養(yǎng)呢，炒酸奶是從哪里來的呢？炒酸奶的冷的還是熱的呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、炒酸奶有營養(yǎng)嗎？
2、炒酸奶是哪里的特產(chǎn)？
3、炒酸奶會(huì)融化嗎？
炒酸奶有營養(yǎng)嗎？
炒酸奶本身是有營養(yǎng)的，但是市面上很多炒酸奶都是加了水的，味道沒有那么濃郁，營養(yǎng)也沒有酸奶本身的營養(yǎng)價(jià)值高。
炒酸奶是哪里的特產(chǎn)？
炒酸奶是山東的一道特色風(fēng)味小吃，是新式魯菜的其中一種。做法是將酸奶快速制冷，凝結(jié)成塊，再用鏟子將其和制冰機(jī)表面分離并分成小塊，最后盛入碗中。新式炒酸奶還加堅(jiān)果、新鮮水果等輔料制作成口味不同的炒酸奶。因?yàn)橹谱鬟^程中用鏟子翻炒的動(dòng)作，酷似炒菜，因此把它叫做炒酸奶。因其酸酸甜甜的口感，后來傳到了全國各個(gè)地方，深受大家尤其是年輕朋友的喜愛。
炒酸奶會(huì)融化嗎？
炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時(shí)特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感bai更加細(xì)膩順滑。再約半小時(shí)后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。
新式炒酸奶口感分為三個(gè)層次：
1、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。
2、過約十幾分鐘（或制作過程中縮短時(shí)間）即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。
3、融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩順滑”來形容。
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