雞蛋我們都知道是母雞產(chǎn)下來(lái)的“卵”，所以母雞產(chǎn)蛋的時(shí)候，難免會(huì)讓雞蛋上面粘一些泥土、糞便，甚至血絲，特別是農(nóng)村里面散養(yǎng)的母雞。雞蛋殼臟臟的話，我們吃的時(shí)候就要注意處理干凈了，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃雞蛋的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、新鮮的雞蛋外殼臟怎么辦？
2、煮雞蛋發(fā)綠還能吃嗎
3、打雞蛋有血是怎么回事？
新鮮的雞蛋外殼臟怎么辦？
如果雞蛋不急著吃的話，就不要用水清洗，用稍微浸濕擰干的干紙巾或抹布將雞蛋殼擦拭干凈即可，注意保證干燥。用水洗凈的雞蛋不適合存放，因?yàn)闀?huì)洗掉雞蛋表面的“白霜”，這樣細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔入侵而使雞蛋變質(zhì)。因此，我們用稍濕的紙擦拭蛋殼表面的污垢就可以了。
煮雞蛋發(fā)綠還能吃嗎
這種情況是正常的，可以食用，這是因?yàn)殡u蛋煮久了，才會(huì)在蛋黃表面有一層青綠色的東西，這個(gè)是硫化氫、蛋黃上的硫化亞鐵非常少，在胃酸的作用下可能變成硫化氫和氯化亞鐵。如果它不與胃酸反應(yīng)，就意味著它是一種不溶于水的化合物，會(huì)排泄出去而不參與人體的代謝。而且人體的腸道消化過(guò)程也是微生物發(fā)酵的過(guò)程，也會(huì)產(chǎn)生代謝廢物，例如硫化氫和生物胺，所以腸中的硫化氫含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蛋黃中不溶于水的硫化亞鐵的，所以根本不用擔(dān)心。
打雞蛋有血是怎么回事？
雞蛋打破有血可能有兩個(gè)原因。一種是母雞由于大腸桿菌感染而導(dǎo)致輸卵管?chē)?yán)重發(fā)炎，另一種則是在飼養(yǎng)過(guò)程中添加了有問(wèn)題的飼料。在繁殖過(guò)程中，蛋雞不可能都喂食昆蟲(chóng)，只會(huì)將少量昆蟲(chóng)添加到飼料中。這種情況建議人們不要食用。
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