銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。那么，如何挑選銀耳？孕婦可以吃銀耳嗎？泡發(fā)銀耳需要注意什么？下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、如何挑選銀耳
2、孕婦可以吃銀耳嗎
3、泡發(fā)銀耳需要注意什么
如何挑選銀耳
1、看
千萬不要購買雪白、漂亮的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。
2、聞
將白木耳的包裝塑料袋開一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道，如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
3、浸泡
二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時(shí)，期間每隔1小時(shí)換一次水。燒煮時(shí)，應(yīng)將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
孕婦可以吃銀耳嗎
可以。
1、銀耳具有潤肺止咳、補(bǔ)益肺氣的功效，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，減少孕婦生病的機(jī)率。
2、銀耳90%是膠原蛋白，孕婦食用可以緩解皮膚干燥，嘴唇干裂，但是，不建議孕婦食用過多，要合理平衡搭配飲食，才有益于胎兒的健康成長。
3、銀耳有補(bǔ)脾安神的作用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的上乘佳品。而且其富含維生素D，能防止鈣的流失，對胎兒的生長發(fā)育十分有益。孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發(fā)育，并能導(dǎo)致新生兒的低鈣血癥和牙齒發(fā)育不良。
4、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會發(fā)現(xiàn)自從懷孕以后，臉上就長出了黃褐斑，這主要是因?yàn)樵袐D在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內(nèi)黑色素暫時(shí)增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來防治黃褐斑。
泡發(fā)銀耳需要注意什么
1、個(gè)別銀耳泡發(fā)后會變很多，故請根據(jù)食量泡發(fā)。
2、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)(冬季可用溫水)，然后整理洗凈污物。
3、銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠。
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