提起斷食，不少人隨即聯(lián)想到節(jié)食或者是絕食。斷食，就真的只是不進(jìn)食這般簡單？殊不知斷食其實(shí)源遠(yuǎn)流長，最早有關(guān)斷食療法臨床個(gè)案的歷史文獻(xiàn)紀(jì)錄，是阿拉伯醫(yī)學(xué)家伊文西納(980-1037)著述的《醫(yī)學(xué)典范》，記載了他如何讓病人斷食一個(gè)月，以治療各樣頑疾。

所謂斷食，主要就是在某段時(shí)間內(nèi)通過斷食和減食，以達(dá)到排除毒素的目的。

但是，現(xiàn)在有很多人都將斷食視作減肥的一種手段，其實(shí)斷食最主要的目的是排毒。

在斷食期間，我們的體重會(huì)減輕，人也會(huì)變得消瘦起來，但即使斷食十天八天，最多只減重10%，等到回復(fù)正常飲食之后，可能會(huì)恢復(fù)原狀。斷食對身、心、靈三方面都有正面效應(yīng)，有利于健康生活，纖體成績自然斐然。歸根究底，斷食的目的不是減肥，體重在斷食后減輕，只是副作用而已，決不能用作長期減肥的手段。

斷食的種類各家各說，根據(jù)不同的方法，大致可分為以下幾種：

半斷食：只吃平日一半份量的食物，以清簡為主

水果斷食：只吃某些水果，不吃其他固體食物

果菜汁斷食：只喝果菜汁，不吃固體食物

湯水?dāng)嗍常褐缓葴筒瑁怀怨腆w食物

清水?dāng)嗍常褐缓惹逅?/p>

絕對斷食：不吃不喝，連水也不喝

近年也興起在斷食期間只喝楓葉糖漿加檸檬汁，洗滌身體。

斷食時(shí)間可長可短，短則一至三天，長則七至十天，但也有人斷食超過十天甚至一個(gè)月。南非人福斯特太太，便曾經(jīng)創(chuàng)造出斷食101天的紀(jì)錄！

對正常人來說，斷食不超過一天尚可以接受，但三至七日不吃東西，從西醫(yī)的角度，是不合乎生理原則，對健康會(huì)造成很大的挑戰(zhàn)。我們每天都在呼吸、排泄、流汗，這些都是排毒方法，事實(shí)上我們每天都在排毒，不必刻意以不進(jìn)食來排毒。

另外，患有慢性病如糖尿病、心血管疾病、腎病、肝病等，以及十八歲以下、六十歲以上的人不宜斷食，否則可能引致猝死。

在斷食期間，有些人會(huì)呈現(xiàn)不良反應(yīng)，如惡心、頭痛、皮膚痕癢、腹瀉、口氣、嘔吐、脾氣暴躁等，這是生理及心理的典型排毒現(xiàn)象，只要接受這是排毒的正常現(xiàn)象，這些征狀在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候自然會(huì)消失，排毒反應(yīng)一般約維持一、兩天，甚至只會(huì)出現(xiàn)數(shù)小時(shí)。

斷食和中國道家的辟谷原理相同，多飲水可以清理腑臟，營養(yǎng)補(bǔ)充則來自來蔬菜湯或果汁，短時(shí)間未嘗不可，但要視乎個(gè)人體質(zhì)，不宜長期斷食。

身為忙碌的OL如果在斷食后照常進(jìn)行日常活動(dòng)，例如上班，這樣反而不利于心腦健康。