美味冬陰功湯 吃貨減肥的必備佳肴
相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉、這是一道泰式海鮮湯、喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。
冬陰功湯用餐人數(shù)：3-4人
食材 主料 8個(gè)蝦子 1包菇 6個(gè)丸子 半顆洋蔥 6個(gè)小番茄
配料 適量香茅草 適量檸檬葉 適量良薑 1個(gè)檸檬 1勺冬陰功醬 2勺魚露 適量椰漿 適量鹽巴 適量糖 1500ml高湯
冬陰功湯制作步驟
先把蝦子洗凈。四隻蝦把頭部切斷、四隻留下整隻蝦、背的污泥用牙籤掏掉、再把蝦子洗凈備用。
所要用的菇類洗凈、用手撕成一口能吃進(jìn)的大小。
再來要調(diào)冬陰功醬料：準(zhǔn)備一個(gè)小碗、先挖一大勺的冬陰功醬在碗裡面。
再調(diào)進(jìn)兩大勺魚露。
先攪拌均勻。
最后把檸檬切開、去掉種子、檸檬汁全擠進(jìn)小碗裡、攪拌均勻備用。
製作冬陰功湯：準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、檸檬葉、放進(jìn)水裡、開大火煮。
等水開了、檸檬葉等的味道也完全融入開水裡面。這時(shí)除了小番茄和蝦身之外、蝦頭和其他主材料全放進(jìn)鍋裡煮、為的是先熬湯頭。
然后再放高湯濃縮粉、湯頭會(huì)比較鮮、瓦斯調(diào)中火。
放進(jìn)鍋裡的菜大約煮熟了、這時(shí)倒進(jìn)調(diào)好的冬陰功醬。
再放進(jìn)番茄。煮大約三分鐘左右。（番茄后來才放、是為了怕番茄煮太爛了。）
冬陰功醬和高湯差不多也融合了、這時(shí)加入蝦身。（蝦子很快就熟了、煮太久蝦肉就不嫩了、所以才留到最后放。）
要熄火之前、加入適量的鹽巴和糖試試味道、不夠酸就再多擠些檸檬汁、味道太淡就多加半勺魚露進(jìn)去、試完味道即可熄火。
小貼士 冬陰功醬本身就含辣味在裡面、如果喜歡吃更辣、可在湯裡加些生辣椒一起煮。
