吃沙拉瘦身你真的會(huì)吃嗎？現(xiàn)在的女生為了減肥真的是拼了命了，什么方法都用上了，衣食住行處處都在減肥，小編告訴你沙拉不只是蔬菜葷素搭配才是健康之道。

另外，還有最近相當(dāng)火紅的卷面沙拉，適合喜歡有飽足感跟面食的人，而外出攜帶方便的罐沙拉，更是適合忙碌的上班族享用。以下就來(lái)看看，沙拉到底有哪些變化，又該如何吃得飽又健康。

溫沙拉 沒(méi)有季節(jié)的局限

近年來(lái)很受歡迎的溫?zé)嵘忱?，緣起于法文的「salade tiede」，指的是以溫?zé)岬尼u汁，淋在食材上并拌勻，又或者是在新鮮的生菜上，搭配溫?zé)?、熟食的配菜。也就是說(shuō)，沙拉嘗起來(lái)不再是冰冰冷冷的，而是會(huì)因配菜的溫度或作法的不同，有更多層次的口感。

程涵宇說(shuō)，溫?zé)嵘忱撬喈?dāng)喜歡的沙拉做法，因?yàn)榕⒆佑袝r(shí)不適合吃冰冷的食物，又或者當(dāng)冬天氣候寒冷時(shí)，對(duì)于冷食也容易退卻，這時(shí)不妨做一道溫?zé)嵘忱?，既能吃到沙拉清脆的口感，暖暖熱熱的溫度，也適合不喜愛(ài)冷食的民眾，是一道沒(méi)有季節(jié)局限的料理，一年四季都能吃。

不過(guò)，溫?zé)嵘忱趺醋霾藕贸阅?？程涵宇說(shuō)，她特別喜歡將肉類(lèi)先烹煮過(guò)，再淋上溫溫?zé)釤岬尼u汁。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，干貝溫沙拉就能先將干貝以橄欖油先煎熟，再灑上香味十足的黑胡椒以及少許的鹽，醬汁則以橄欖油和紅酒醋，加上義大利綜合香料一起煮到香，最后淋到沙拉盤(pán)里面，與美生菜一起享用，就是一道非常適合天冷時(shí)享受的溫沙拉。

罐沙拉 層層疊放有如美麗風(fēng)景

這兩年，玻璃罐（Jar Salad）掀起一陣旋風(fēng)，就連沙拉也能裝進(jìn)去玻璃罐中，稱(chēng)為「罐沙拉」。罐沙拉相當(dāng)特別，是利用食材一層一層堆疊上去的概念，讓沙拉罐一眼看穿疊起的層次，食材擺放在玻璃罐中，就好像一道美麗的風(fēng)景一樣，讓人心曠神怡。

至于為什么要用玻璃罐呢？程涵宇說(shuō)，雖然玻璃罐比較重也怕容易破掉，但有用過(guò)塑膠保鮮盒的人應(yīng)該都有經(jīng)驗(yàn)，保鮮盒比較容易沾黏食物的氣味和顏色，尤其是很難清洗的咖哩，一放進(jìn)塑膠保鮮盒中，肯定會(huì)沾染顏色。相較之下，玻璃罐好清洗多了，放進(jìn)溫度高的食物，也不怕有塑化劑溶出的風(fēng)險(xiǎn)。

很特別的是，罐沙拉的秘訣就是「排放的順序」，擺在最底層的是沙拉醬（要吃的時(shí)候搖晃均勻），依序喜好的蔬果、根莖類(lèi)、奶蛋肉類(lèi)擺放上去，在頂層則是用葉菜類(lèi)將罐子裝滿(mǎn)，約塞到超過(guò)罐口的高度，再將玻璃蓋蓋上，讓整個(gè)玻璃罐裝滿(mǎn)，食材不容易搖晃，食材的風(fēng)味也能維持久一點(diǎn)。

卷面沙拉 飽足感的西式?jīng)雒?/p>

天氣悶熱時(shí)，食欲大減，冒著熱煙的食物更是難以下咽，不妨可以試試卷面沙拉（又稱(chēng)拌面沙拉）。卷面沙拉可以想成是西式的涼面，它的由來(lái)就是因?yàn)橄奶焯鞖庋谉?，吃不下飯，歐美國(guó)家便將義大利面也一起拌進(jìn)沙拉里，讓義大利面的口感變得更清爽，而且沙拉五顏六色的蔬果，更能增添卷面沙拉整體食用的風(fēng)味。

不過(guò)，這卷面沙拉的面條可是有講究，短面比較適合做沙拉，例如貝殼面、螺旋面或管面；雖然沙拉追求的比較清爽的口味，但由于義大利面不吸收冷的醬汁，所以醬汁的味道，可以多用一些天然的香料來(lái)做提味，像是大蒜、荳蔻粉、起士粉等，當(dāng)然羅勒葉或檸檬汁等，也都是不錯(cuò)的選擇。

其實(shí)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要先將面煮熟，撈起后放在盤(pán)子里，加上喜愛(ài)的沙拉冷食，再拌入適合的醬汁，就是一道非常適合夏季食用的拌面沙拉，尤其適合喜歡有飽足感的民眾。

★營(yíng)養(yǎng)均衡沙拉3訣竅

沙拉內(nèi)容的變化可說(shuō)是千變?nèi)f化，幾乎所有的食材，都可利用沙拉的方式來(lái)呈現(xiàn)，不過(guò)要吃到營(yíng)養(yǎng)均衡，又有飽足感的變化沙拉，程涵宇說(shuō)，有3項(xiàng)技巧一定要學(xué)會(huì)。

訣竅1

中西式合并吃法 很多人認(rèn)為，吃沙拉就得搭配西式的燻鮭魚(yú)、管面、貝殼面才適合，其實(shí)將東方與西方的食材優(yōu)點(diǎn)合并起來(lái)，嘗起來(lái)的口感更棒，甚至能讓老一輩、吃不慣沙拉的人，接受度變高。

比如我們經(jīng)常在日式餐廳才吃得到的照燒姜汁豬肉，與西式的香醋綜合菇、馬鈴薯蛋沙拉，搭配起來(lái)的口感就很順口；臺(tái)式的三杯雞可以擺進(jìn)沙拉里，比如三杯雞、歐姆蛋、萵苣葉、紫萵苣、芝麻葉、圣女番茄，加上少許油醋醬，再配上2片法國(guó)面包。

訣竅2

掌握六大類(lèi)食物原則 包含全谷根莖類(lèi)、奶類(lèi)、豆魚(yú)肉蛋類(lèi)、蔬菜、水果、好的油脂或堅(jiān)果，這六大類(lèi)食物通通都擺進(jìn)去沙拉里，營(yíng)養(yǎng)素的攝取才多元。

訣竅3

避免使用加工食材 所有的加工食材，多半都添加人工制成的添加劑，而且鹽分與油脂也相對(duì)比較高，既然想要吃的健康清爽，就要選擇天然的食材，才能吃得既安心又美味。