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你真的會(huì)吃沙拉瘦身嗎?葷素搭配的沙拉才最好

2017-03-13 09:45:53  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):喜歡吃輕食、想要減肥的你,一定經(jīng)常想到吃沙拉,不過(guò),一想到冰冰冷冷、沒(méi)有飽足感的葉菜食材,再加上千篇一律的沙拉醬,是否覺(jué)得了無(wú)新意、沒(méi)有胃口呢?其實(shí),沙拉的變化相當(dāng)多元,像是最近相當(dāng)流行的溫沙拉,溫?zé)岬目诟校瓦B在微冷的春天吃,也相當(dāng)享受,完全沒(méi)有季節(jié)的局限。

吃沙拉瘦身你真的會(huì)吃嗎?現(xiàn)在的女生為了減肥真的是拼了命了,什么方法都用上了,衣食住行處處都在減肥,小編告訴你沙拉不只是蔬菜葷素搭配才是健康之道。

另外,還有最近相當(dāng)火紅的卷面沙拉,適合喜歡有飽足感跟面食的人,而外出攜帶方便的罐沙拉,更是適合忙碌的上班族享用。以下就來(lái)看看,沙拉到底有哪些變化,又該如何吃得飽又健康。

溫沙拉 沒(méi)有季節(jié)的局限

近年來(lái)很受歡迎的溫?zé)嵘忱?,緣起于法文的「salade tiede」,指的是以溫?zé)岬尼u汁,淋在食材上并拌勻,又或者是在新鮮的生菜上,搭配溫?zé)?、熟食的配菜。也就是說(shuō),沙拉嘗起來(lái)不再是冰冰冷冷的,而是會(huì)因配菜的溫度或作法的不同,有更多層次的口感。

程涵宇說(shuō),溫?zé)嵘忱撬喈?dāng)喜歡的沙拉做法,因?yàn)榕⒆佑袝r(shí)不適合吃冰冷的食物,又或者當(dāng)冬天氣候寒冷時(shí),對(duì)于冷食也容易退卻,這時(shí)不妨做一道溫?zé)嵘忱?,既能吃到沙拉清脆的口感,暖暖熱熱的溫度,也適合不喜愛(ài)冷食的民眾,是一道沒(méi)有季節(jié)局限的料理,一年四季都能吃。

不過(guò),溫?zé)嵘忱趺醋霾藕贸阅??程涵宇說(shuō),她特別喜歡將肉類(lèi)先烹煮過(guò),再淋上溫溫?zé)釤岬尼u汁。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō),干貝溫沙拉就能先將干貝以橄欖油先煎熟,再灑上香味十足的黑胡椒以及少許的鹽,醬汁則以橄欖油和紅酒醋,加上義大利綜合香料一起煮到香,最后淋到沙拉盤(pán)里面,與美生菜一起享用,就是一道非常適合天冷時(shí)享受的溫沙拉。

罐沙拉 層層疊放有如美麗風(fēng)景

這兩年,玻璃罐(Jar Salad)掀起一陣旋風(fēng),就連沙拉也能裝進(jìn)去玻璃罐中,稱(chēng)為「罐沙拉」。罐沙拉相當(dāng)特別,是利用食材一層一層堆疊上去的概念,讓沙拉罐一眼看穿疊起的層次,食材擺放在玻璃罐中,就好像一道美麗的風(fēng)景一樣,讓人心曠神怡。

至于為什么要用玻璃罐呢?程涵宇說(shuō),雖然玻璃罐比較重也怕容易破掉,但有用過(guò)塑膠保鮮盒的人應(yīng)該都有經(jīng)驗(yàn),保鮮盒比較容易沾黏食物的氣味和顏色,尤其是很難清洗的咖哩,一放進(jìn)塑膠保鮮盒中,肯定會(huì)沾染顏色。相較之下,玻璃罐好清洗多了,放進(jìn)溫度高的食物,也不怕有塑化劑溶出的風(fēng)險(xiǎn)。

很特別的是,罐沙拉的秘訣就是「排放的順序」,擺在最底層的是沙拉醬(要吃的時(shí)候搖晃均勻),依序喜好的蔬果、根莖類(lèi)、奶蛋肉類(lèi)擺放上去,在頂層則是用葉菜類(lèi)將罐子裝滿(mǎn),約塞到超過(guò)罐口的高度,再將玻璃蓋蓋上,讓整個(gè)玻璃罐裝滿(mǎn),食材不容易搖晃,食材的風(fēng)味也能維持久一點(diǎn)。

卷面沙拉 飽足感的西式?jīng)雒?/p>

天氣悶熱時(shí),食欲大減,冒著熱煙的食物更是難以下咽,不妨可以試試卷面沙拉(又稱(chēng)拌面沙拉)。卷面沙拉可以想成是西式的涼面,它的由來(lái)就是因?yàn)橄奶焯鞖庋谉?,吃不下飯,歐美國(guó)家便將義大利面也一起拌進(jìn)沙拉里,讓義大利面的口感變得更清爽,而且沙拉五顏六色的蔬果,更能增添卷面沙拉整體食用的風(fēng)味。

不過(guò),這卷面沙拉的面條可是有講究,短面比較適合做沙拉,例如貝殼面、螺旋面或管面;雖然沙拉追求的比較清爽的口味,但由于義大利面不吸收冷的醬汁,所以醬汁的味道,可以多用一些天然的香料來(lái)做提味,像是大蒜、荳蔻粉、起士粉等,當(dāng)然羅勒葉或檸檬汁等,也都是不錯(cuò)的選擇。

其實(shí)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單,只要先將面煮熟,撈起后放在盤(pán)子里,加上喜愛(ài)的沙拉冷食,再拌入適合的醬汁,就是一道非常適合夏季食用的拌面沙拉,尤其適合喜歡有飽足感的民眾。

★營(yíng)養(yǎng)均衡沙拉3訣竅

沙拉內(nèi)容的變化可說(shuō)是千變?nèi)f化,幾乎所有的食材,都可利用沙拉的方式來(lái)呈現(xiàn),不過(guò)要吃到營(yíng)養(yǎng)均衡,又有飽足感的變化沙拉,程涵宇說(shuō),有3項(xiàng)技巧一定要學(xué)會(huì)。

訣竅1

中西式合并吃法 很多人認(rèn)為,吃沙拉就得搭配西式的燻鮭魚(yú)、管面、貝殼面才適合,其實(shí)將東方與西方的食材優(yōu)點(diǎn)合并起來(lái),嘗起來(lái)的口感更棒,甚至能讓老一輩、吃不慣沙拉的人,接受度變高。

比如我們經(jīng)常在日式餐廳才吃得到的照燒姜汁豬肉,與西式的香醋綜合菇、馬鈴薯蛋沙拉,搭配起來(lái)的口感就很順口;臺(tái)式的三杯雞可以擺進(jìn)沙拉里,比如三杯雞、歐姆蛋、萵苣葉、紫萵苣、芝麻葉、圣女番茄,加上少許油醋醬,再配上2片法國(guó)面包。

訣竅2

掌握六大類(lèi)食物原則 包含全谷根莖類(lèi)、奶類(lèi)、豆魚(yú)肉蛋類(lèi)、蔬菜、水果、好的油脂或堅(jiān)果,這六大類(lèi)食物通通都擺進(jìn)去沙拉里,營(yíng)養(yǎng)素的攝取才多元。

訣竅3

避免使用加工食材 所有的加工食材,多半都添加人工制成的添加劑,而且鹽分與油脂也相對(duì)比較高,既然想要吃的健康清爽,就要選擇天然的食材,才能吃得既安心又美味。

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