生活中有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種。那么素食減肥在使用的過程中有哪些誤區(qū)呢？

生活中有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種。那么素食減肥在使用的過程中有哪些誤區(qū)呢？下面給大家介紹素食減肥的誤區(qū)，供大家參考。

無限制食用加工食品

許多素食主義者認(rèn)為，無論是不是加工食品，只要沒有動(dòng)物性食物成分，該食物的營養(yǎng)價(jià)值就高，就更適合減肥。事實(shí)上，許多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產(chǎn)，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。

多吃水果的同時(shí)沒有減少主食的攝入

很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃。但是，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞，卻沒有讓自己變瘦。這是因?yàn)樗泻谐^8%的糖分，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量，很容易就會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多而肥胖。

沒有發(fā)酵食品的攝入

嚴(yán)格的素食主義者，最容易缺乏就是維生素B12，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補(bǔ)充。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血。此外，嚴(yán)格的素食主義者也可能會(huì)缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入，有利于預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏。

沒有在烹調(diào)時(shí)控制油、糖和鹽的量

植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中。隨著越來越多的人追求素食的自然風(fēng)味，很多人會(huì)添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調(diào)料來烹飪。但是事實(shí)上，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且，過多攝入食物油，也一樣會(huì)引起血脂升高，促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。

沒有食用化合營養(yǎng)素來補(bǔ)充

在一些發(fā)達(dá)國家，普遍開展了食品營養(yǎng)強(qiáng)化活動(dòng)，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而，在我國，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導(dǎo)致營養(yǎng)強(qiáng)化不普遍。要適量的補(bǔ)充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補(bǔ)充，防止?fàn)I養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康。

素食生吃

有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價(jià)值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉。事實(shí)上，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會(huì)破壞細(xì)胞壁的完整性，使吸收率顯著增加。例如，維生素K，胡蘿卜素，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收。