用燕窩來(lái)做粥還是很不錯(cuò)的，大家都知道燕窩是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)品，每次不能吃的太多，因此用燕窩和紅棗來(lái)搭配一塊做粥，不僅會(huì)讓味道更好，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，因?yàn)榧t棗本身也就具有益氣補(bǔ)血的作用，對(duì)美眉們美容護(hù)膚的幫助還是很大的，那么紅棗燕窩粥怎么做？

主料：燕窩1個(gè) 小米100克 棗(干)5顆 枸杞若干

調(diào)料：純凈水100克 水1300毫升

做法：

1.把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水

2.泡發(fā)5小時(shí)或更長(zhǎng)，至燕盞完全發(fā)大至通透，泡發(fā)好的燕盞大約是原重量的6-7倍

3.把泡發(fā)好的燕盞放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出

4.燕盞完全泡發(fā)后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開(kāi)或撕開(kāi)成細(xì)條(這樣處理后再燉煮效果更好)

5.取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用

6.取一個(gè)大點(diǎn)的鍋?zhàn)?，把小米倒?/p>

7.再加入五小碗清水(約1000毫升)

8.加蓋大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘至粥變濃稠

9.開(kāi)蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻

10.煮開(kāi)后放入泡發(fā)處理好的燕窩，放入紅棗

11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，在出鍋前十分鐘放入枸杞，攪拌，而吃到時(shí)候可根據(jù)自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖

烹飪技巧：

1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。

2、品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結(jié)構(gòu)，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3、燕盞泡開(kāi)后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅(jiān)硬處剪開(kāi)或者用手撕開(kāi)成細(xì)條;這樣處理后再燉煮效果更好。

4、燕盞泡發(fā)后如果是用明火隔水燉煮的方法，那么需要60—90分鐘;而碎燕條泡發(fā)后用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。如果用電燉鍋來(lái)燉煮，那么時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。

關(guān)于紅棗燕窩粥怎么做想必大家也都心中有數(shù)了，只要能夠合理的搭配一些食材，就能發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)功效，由于紅棗味道本身就很好，熬粥之后可以更加的香甜，與燕窩搭配再好不過(guò)了，希望大家對(duì)此都能有一個(gè)正確的了解。