無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳。據(jù)測(cè)定，無(wú)花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸以及蛋白質(zhì)、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。無(wú)花果中含有18種氨基酸，其中具有抗衰防病的天門(mén)冬氨酸的含量高于其他各種果品。

無(wú)花果怎么吃？無(wú)花果的功效與作用及食用方法

無(wú)花果果實(shí)中含有大量果膠和維生素，果實(shí)吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)。食用后能使腸道有害物質(zhì)被吸附，排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)增殖，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類(lèi)，都能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。多食富含蛋白質(zhì)的葷食后，以無(wú)花果作飯后水果，有助消化。無(wú)花果含胡蘿卜素、脂肪酸、路丁等，故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強(qiáng)血管彈性、緩解動(dòng)脈硬化作用。

無(wú)花果的果實(shí)、葉片、枝干乃至全株均可入藥。果實(shí)除了開(kāi)胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的無(wú)花果葉片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，還能潤(rùn)滑皮膚。無(wú)花果鮮果的乳白汁外涂去疣。臨床報(bào)道，無(wú)花果對(duì)治療消化系統(tǒng)腫瘤，特別是大腸癌，有較好的療效。胃癌患者服用無(wú)花果提取液后不但病情明顯好轉(zhuǎn)，鎮(zhèn)痛效果也十分明顯。無(wú)花果既可鮮食，又可加工成果醬、飲料和蜜餞。如果將其切片，與肉同炒或配火腿、冬菇燒湯，則成佳肴。

中醫(yī)認(rèn)為，無(wú)花果性味甘、平、入脾、胃經(jīng)，有健胃清腸，清熱解毒、通乳消腫之功?！兜崮媳静荨费云?ldquo;敷一切無(wú)名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚(yú)口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛”?！侗静菥V目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒”?！妒澄锉静荨费云?ldquo;開(kāi)胃，止泄痢”?！峨S息居飲食譜》言其“清熱，潤(rùn)腸”?！度悍甲V》對(duì)其功能介紹最為翔實(shí)：“一是實(shí)甘可食，營(yíng)養(yǎng)豐富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食可達(dá)三月之久，營(yíng)養(yǎng)豐富；四是大枝桿插，本年結(jié)實(shí)；五是葉為醫(yī)痔圣藥；六是未成熟果實(shí)可做糖漬密果；七是得土即活，隨地可種”?，F(xiàn)介紹幾則驗(yàn)方，僅供參考。