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苦筍的功效與作用?苦筍怎么做好吃

2013-04-14 15:00:16  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:苦筍又名甘筍、涼筍,野生于崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素,能促進

苦筍又名甘筍、涼筍,野生于崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時間,故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。中醫(yī)認為,苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。

苦筍的功效與作用?苦筍怎么做好吃
苦筍的功效與作用?苦筍怎么做好吃

苦筍的作用

1、夏季炎熱,人體脾胃功能較差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能,增進食欲,且苦味人心,可泄降心火??茖W研究發(fā)現(xiàn),苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等,具有抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、苦筍味苦且甘,性涼而不寒,具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

苦筍的吃法

苦筍肉呈白色,略微帶點嫩綠色??喙S是美味山野佳肴的上選原料,還有清熱解毒、健胃消食等功效。新鮮苦筍可直接食用,俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍,靠近根部的部分,直接食用也能嘗到清新的微甜??喙S有很多種做法:炒、燒、涼拌均可,風味獨特,苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。

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