對(duì)于猴頭菇來(lái)說(shuō)大家應(yīng)該是不算陌生的，當(dāng)中大家最熟悉的藥用價(jià)值就是可以去養(yǎng)胃的，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，這就代表著它的功效和作用也是相當(dāng)多的，所以是菌類食物當(dāng)中不可多得的一種食材，比我們經(jīng)?？梢猿缘降哪⒐蕉家玫枚?，而且它也有蘑菇當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是可以去降低我們的血液濃度，讓一些本身就有心腦血管疾病的人們可以得到好的緩解。

在菌類蔬菜之中，猴頭菇是比較少見(jiàn)的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。

古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說(shuō)。猴頭與魚(yú)翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)干斷面或樹(shù)洞中。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補(bǔ)脾益氣，助消化。

猴頭菌的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來(lái)，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有。 所以常吃猴頭菇，無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。

綜上所說(shuō)，大家已經(jīng)都了解到了猴頭菇藥用價(jià)值是什么，其實(shí)猴頭菇也是用來(lái)制作藥膳的，當(dāng)自己出現(xiàn)了胃部疾病的時(shí)候就可以作為非常好的輔助治療，讓一些藥物更好的被人體所吸收的，而且里面所含有的蛋白質(zhì)也是我們平常吃到的香菇的兩倍之多，不光如此里面還含有人體當(dāng)中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。