綠豆屬于五谷雜糧中的一種，炎炎夏季，我們只能以綠豆，雪糕，綠豆，冰淇淋都是用綠豆粉做的，綠豆不光是用來，吃的還可以用來做成零食和糕點(diǎn)，用綠豆做的綠豆糖，綠豆糕，對幫助消化調(diào)節(jié)腸胃有著不錯的功效，綠豆本身的營養(yǎng)價值豐富，那么綠豆吃了有什么好處呢？

吃綠豆有以下好處：

1、抗菌抑菌作用

①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實驗證明，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。另據(jù)有關(guān)研究 ，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ，可產(chǎn)生抗菌活性。

②通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。

2 .降血脂作用

有人用 70 %的綠豆粉，或發(fā)芽綠豆粉，混于飼料中喂兔 ，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對實驗兔的血脂升高有預(yù)防及治療作用 ，并能明顯減輕冠狀動脈病變。

將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù) 7天，證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ，進(jìn)而能干擾腸道對膽固醇的吸收，并使血清膽固醇含量降低

3 .抗腫瘤作用

有實驗發(fā)現(xiàn) ，綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實驗證實 ，從綠豆中提取的酶，對某種小鼠白血病細(xì)胞和人白血病細(xì)胞，有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加。

4.解毒機(jī)理

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){，蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。

綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不被吸收。

5.消暑機(jī)理

高溫出汗會使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

關(guān)于綠豆吃了有什么好處呢？據(jù)研究表明發(fā)現(xiàn)，綠豆本身對抗癌防癌有著不錯的功效，綠豆做為夏季清熱解毒的產(chǎn)品，考慮到湯可以經(jīng)常敗火預(yù)防中暑，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，可保護(hù)腸胃黏膜，綠豆本身屬于涼性，秋冬季節(jié)還是要少吃的，宮寒，經(jīng)不調(diào)的女性不能喝綠豆湯。