經(jīng)常吃銀耳的好處有什么
銀耳是一種很常見(jiàn)的食物，銀耳的營(yíng)養(yǎng)含量也是十分的豐厚的。大家在市場(chǎng)上買的銀耳一般都屬于干燥的，但是干燥的銀耳用水泡發(fā)以后與正常的銀耳是一樣的。銀耳的做法也有很多，一般大家都會(huì)選擇使用涼拌銀耳的方式。在平時(shí)的時(shí)候，大家往往會(huì)忽略銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就給大家介紹一下銀耳具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)。
泡發(fā)銀耳有講究 多數(shù)家庭用熱水泡發(fā)銀耳，因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快食用。但是這種方法其實(shí)不可取，這會(huì)影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量，而且也會(huì)影響銀耳的口感(用熱水泡發(fā)的銀耳口感黏軟)。泡發(fā)銀耳正確的方法是：用涼水(秋冬季節(jié)可用溫水)泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的淡黃色根部。
銀耳粥 將銀耳10克泡發(fā)、切碎，與大米50克一同煮粥食用，這種粥可以滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃強(qiáng)身，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管疾病的人食用。
柑橘銀耳湯 用料：柑橘1個(gè)，干銀耳1朵(10克)，干蓮子30克，冰糖50克。
做法：①將干銀耳放入小盆里，加入適量涼水浸泡30分鐘，使其泡發(fā)，完全泡發(fā)后撕成小朵;
②柑橘剝?nèi)ネ馄?，掰成小瓣，柑橘皮洗凈，切成?xì)絲待用;
③煮鍋中放入冷水800毫升，然后放入冰糖、干蓮子和銀耳，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
④最后將柑橘瓣和柑橘皮細(xì)絲放入湯鍋中，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
以上的就是一些銀耳的營(yíng)養(yǎng)介紹。大家在平時(shí)食用銀耳的時(shí)候，一定要注意營(yíng)養(yǎng)上的搭配，這樣才能用銀耳的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最好的功效。大家在買銀耳的時(shí)候，盡量要買一些新鮮的銀耳，而且在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意銀耳的色澤，呈白色或者黃色的銀耳才是好銀耳。
