在中國(guó)菜里面，基本上所有的菜系都有魚頭作為材料的著名菜肴。正如美食界里面的一句俗話所說(shuō)：“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭。”可以看出，魚頭具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們喜歡食用和滋補(bǔ)的好食材。冬季，魚頭又成了人們餐桌上的熱門貨。、魚頭火鍋成了點(diǎn)擊率很高的菜肴。我也非常喜歡吃魚頭。吃魚頭對(duì)我們是有很多好處的，接下來(lái)跟我來(lái)一起了解下吧。

1、魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，還可以增強(qiáng)身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。

2、魚頭作為魚的一部分，卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強(qiáng)記憶力，所以人們經(jīng)常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。

3、食用魚頭具有暖胃補(bǔ)虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。

4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

5、魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來(lái)說(shuō)，魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。

6、魚頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

另外，魚頭還含有比其他任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦的發(fā)育極為重要。所以常吃魚頭對(duì)健腦頗有益處，中老年人常吃魚頭 還可延緩腦力衰退。由于魚頭具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健腦滋補(bǔ)作用，因而許多人喜歡食用。

通過(guò)以上的文章我們知道多吃魚頭雖然對(duì)人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營(yíng)養(yǎng)同樣十分豐富。另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬(wàn)不要貪生，尤其在吃火鍋的時(shí)候更要注意這一點(diǎn)。