酸辣豆腐羹的養(yǎng)生功效怎么樣
酸辣豆腐羹是川菜系當(dāng)中的代表性菜品，雖然制作方法比較簡(jiǎn)單，但是風(fēng)味醇厚，可以明顯的突出川菜酸辣的口味。隨著川菜在我們國(guó)家各地區(qū)的盛行，這種酸辣豆腐羹已經(jīng)逐漸的深入人心，目前已經(jīng)成為我們國(guó)家民間菜譜中比較常見(jiàn)的一款家常菜來(lái)，但是根據(jù)不同人群的口味菜品的口味也有一定的改變。
需要使用的材料豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克。 酸辣豆腐羹將榨菜切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，豆腐切成同樣長(zhǎng)、粗如筷子的條。瓢上火添入高湯燒開(kāi)，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開(kāi)品好味后勾入少許粉芡即成。食時(shí)分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。
將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開(kāi)；牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，蔥姜均切碎末再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后，燒開(kāi)后用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉即可。
大家知道豆腐是國(guó)內(nèi)有著補(bǔ)益清熱效果的養(yǎng)生尚品，適于熱性體質(zhì)、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。常常食用豆腐可以明顯的增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲，此外對(duì)于牙齒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，增加血液中鐵的含量；是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。更是可以發(fā)揮非常不錯(cuò)的抑癌效果。
