誰(shuí)能在美食之下，不被美食誘惑呢？現(xiàn)代人因工作繁忙，大多沒(méi)有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，更有許多人甚至整日坐著不動(dòng)，這樣不但容易增胖，也容易使血壓升高，增加得糖尿病及血栓的可能。最新的研究指出：如果你真的忙到?jīng)]有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，站起來(lái)走走路對(duì)身體也是有好處的！每天多走路、多做飯、多做家務(wù)，也是替代運(yùn)動(dòng)的好辦法。那么，何不妨試試自己diy美食，小編推薦一下排骨燉土豆這道佳肴，那么，排骨燉土豆的功效有哪些呢？與小編一起去看看。

土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆

土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

膳食纖維是植物細(xì)胞的堅(jiān)韌壁層，吃進(jìn)人體后，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后，被列為“第7類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。

豬肉

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、

鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。

肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。

用于溫?zé)岵『?，熱退津傷，口渴喜?肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;腸道枯燥，大便秘結(jié);氣血虛虧，羸瘦體弱。

燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多，但肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時(shí)可適量食用。據(jù)了解，排骨燉土豆這道菜還可以減肥呢，并且其熱量是不高的。

了解了排骨燉土豆的功效了，想知道其做法嗎？往下拉...

排骨燉土豆做法：

做法一

土豆燉排骨

土豆燉排骨

主料：排骨500克，土豆500克

調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油(煉制)30克

做法：

1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段;

2、土豆去皮切成塊;

3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;

4、鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫;

5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;

6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;

7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

做法二

原料：肋排、土豆、蕓豆。(這個(gè)主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦)

調(diào)料及配料：

蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。

做法：

1、肋排斬成小塊，開(kāi)水氽燙去血沫撈出備用;

2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水與菜齊平，水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始燉，約半小時(shí)以后(一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)候時(shí)間不做硬性規(guī)定了)加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。

做法三

制作方法

1.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒進(jìn)排骨焯至變色，撈起。注：鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。

2.鍋燒熱，倒入焯過(guò)的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內(nèi)不用放油，干炒就行。

3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。

4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，混合均勻。此時(shí)會(huì)有濃郁的蒜香。

5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

6.加適量的水，水要沒(méi)過(guò)排骨，可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉，燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。

做法四

土豆排骨

土豆排骨

主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。

配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。

方法：

準(zhǔn)備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。

然后燒半鍋開(kāi)水，把骨頭放進(jìn)去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來(lái)。不能煮太久，煮太久骨頭會(huì)發(fā)柴。

然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒(méi)味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時(shí)候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點(diǎn)點(diǎn)醬油。骨頭上色后，放水。

水開(kāi)第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時(shí)間久了出再現(xiàn)土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

水開(kāi)第二次時(shí)，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。

之后出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒(méi)有什么其它雜味，比較野性。

做法五

食物原料：

主料：6塊排骨、2個(gè)土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。

制作方法：

1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時(shí)泡出血水。

2、油八成熱放入冰糖，融化后，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒(有水會(huì)濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)

3、排骨上色后，放入水，水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時(shí)如水沒(méi)有沒(méi)過(guò)土豆需要添水，水開(kāi)后小火燉。放鹽，二十分鐘土豆?fàn)€了后，出鍋！香味四溢??！

做法六：

主料：排骨、土豆

輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽

1. 用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，反正先準(zhǔn)備排骨，然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。

2. 土豆?jié)L刀塊，不要太大不要太小。太小會(huì)爛成泥。

3. 備料。姜，花椒，八角，干辣椒。

4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過(guò)程很嗆人，請(qǐng)把抽油煙機(jī)開(kāi)起來(lái)。怕嗆得的同學(xué)可以晚點(diǎn)排骨和干辣椒一起下，沒(méi)有那么嗆了就。

5. 爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)候，下米酒或料酒。這樣之后肉不會(huì)老。

6. 然后加水蓋過(guò)排骨一倍半(等會(huì)燉一段時(shí)候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點(diǎn)水，太多也不好。

7. 待水開(kāi)了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

8. 20分鐘后加土豆。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘.

9. 待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白排骨燉土豆的功效以及其做法了吧。如果你真的忙到?jīng)]有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，站起來(lái)走走路對(duì)身體也是有好處的！每天多走路、多做飯、多做家務(wù)，也是替代運(yùn)動(dòng)的好辦法。 土豆含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而且本身熱量并不高，是極好的減肥食譜。小編祝您身體健康，闔家幸福！