酸奶的營養(yǎng)成分是什么
2017-07-07 10:16:47 來源：360常識網
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導語：酸奶當中還有各種各樣的營養(yǎng)物質，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后經過了殺菌之后在牛奶中添加了一些發(fā)酵劑，將它發(fā)酵成牛奶，我們都知道酸
酸奶當中還有各種各樣的營養(yǎng)物質，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后經過了殺菌之后在牛奶中添加了一些發(fā)酵劑，將它發(fā)酵成牛奶，我們都知道酸奶可以乳化我們的腸道，對我們的消化有很大的促進作用，下面我們就了解加酸奶的營養(yǎng)成分是什么。
再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2 .奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶中鈣含量豐富，經發(fā)酵后，鈣等礦物質都不會發(fā)生變化，但發(fā)酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
以上就是酸奶的營養(yǎng)成分，酸奶當中含有的各種各樣的營養(yǎng)物質，不管是大人還是小孩子，多喝一些酸奶。可以促進他們的腸道乳化，可以提高自身的免疫力還可以補充鈣鐵鋅硒等維生素。
