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? 花生蓮藕湯的做法和功效有哪些呢?

2017-07-07 10:05:40  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:最近朋友向我介紹了一道他自己非常喜歡的美食--花生蓮藕湯,說這道食材不僅美味,而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值,對(duì)我們的身體大有裨益,那么到底在

最近朋友向我介紹了一道他自己非常喜歡的美食--花生蓮藕湯,說這道食材不僅美味,而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值,對(duì)我們的身體大有裨益,那么到底在家里我們?cè)趺醋瞿??而花生蓮藕湯的做法和功效都有哪些呢?今天就讓我們一起來看一下吧?/p>

做法一

制作材料 主料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克 調(diào)料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克

制作流程

1、豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊;

2、蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕[2] ,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ,蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二

制作食材 材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊, 調(diào)料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

制作流程

1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié),

2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,

3、生姜洗凈切成兩半,

4、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用,

5、炒鍋置火上,加水, 下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn) 湯汁鮮美,藕香軟糯。 廚師一點(diǎn)通: 燉藕時(shí)不宜用鐵鍋,否則湯色會(huì)變黑。

做法三

制作食材 排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量

制作流程

1 這就是紅花藕,邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧?這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。

2 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然后放入排骨,燒沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

3 沸后改小火燉一小時(shí)后,放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營養(yǎng)價(jià)值:排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的。

功效

蓮藕味甘性平,有消炎化淤,清熱解燥,止咳化痰之功;蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯,不過生藕性寒、熟藕卻性溫,煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材中和一下,這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯,無花果清潤抗炎,豬骨補(bǔ)脾潤腸豐肌,花生有補(bǔ)中益氣、潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效,合而為湯,不寒不燥,補(bǔ)血潤膚,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。

通過上面的介紹,相信大家都基本掌握了關(guān)于花生蓮藕湯的做法,所以當(dāng)大家突然很想要換個(gè)口味的時(shí)候,這道食材就是其中一個(gè)很好的選擇。此外,當(dāng)我們食用這道食材的時(shí)候,一定注意服用禁忌,避免對(duì)自己的身體造成不必要的傷害。

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