蓮藕是一種比較受大眾喜愛的食材，一般都是把蓮藕切片來吃，關(guān)于藕片的做法是很多的，那么藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家又了解多少呢？藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來本文就為大家介紹藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)內(nèi)容，想要了解相關(guān)知識(shí)的朋友可以看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。

藕片是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。

每100克蓮藕所含營(yíng)養(yǎng)成分如下：熱量(大卡)70.0，碳水化合物(克)16.4 ，脂肪(克)0.2，蛋白質(zhì)(克)1.9，纖維素(克)1.2，維生素A(微克)3.0，維生素C(毫克)44.0，維生素E(毫克)0.73，胡羅卜素(微克)20.0，硫胺素(毫克)0.09，核黃素(毫克)0.03，煙酸(毫克)0.3，鎂(毫克)19.0，鈣(毫克)39.0，鐵(毫克)1.4，鋅(毫克)0.23，銅(毫克)0.11，錳(毫克)1.3，鉀(毫克)243.0，磷(毫克)58.0，鈉(毫克)44.2，硒(微克)0.39。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉、消瘀，除煩解渴，化痰的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及婦女血崩等各種血癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。

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