蒸面的做法及功效
2017-07-07 07:12:22 來源：360常識網
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導語：很多媽媽們都會蒸面，但是一次蒸的好可能下次就蒸壞了，沒有一個準確的掌握火候的時間，給媽媽們造成很大困擾，那么如火才能更好地蒸面呢，
很多媽媽們都會蒸面，但是一次蒸的好可能下次就蒸壞了，沒有一個準確的掌握火候的時間，給媽媽們造成很大困擾，那么如火才能更好地蒸面呢，下面我們就具體來介紹一下蒸面的做法。
做法：
1．先將濕面條，也就是生面條放在篦子上蒸10-15分鐘，期間要翻滾一次，讓上下的面條受熱均勻才可。
2．蒸面期間，把炒菜鍋放油加熱，油要多一些，等油冒煙時，放入八角后再放入肉片，(肉片可以先用老抽淹制一會，為了上色好看，如果先前沒有淹制就可以在炒肉片時加入)放入肉片時要不停攪拌。注意：肉片一旦變色就可以出鍋了；
3．肉片出鍋后，再向鍋內放一些油，用來炒蔬菜，油熱后，一起放入蔥花、姜片，然后放入蔬菜，炒1分鐘左右，放入剛剛炒好的肉片，攪拌炒1分鐘左右，把蔬菜炒的半熟就可以了，放入鹽和味精，最后放入清水，鍋開就可以關火了。
4．把蒸好的面條，放入炒菜鍋內，與菜攪拌，讓每一根面條都能沾上菜湯，然后把菜與面條重新放入蒸鍋內，蒸15-20分鐘左右。蒸面就大功告成了！
營養(yǎng)價值：
1．首先味道的差別是非常大的，西安涼皮用的是生醋調味；
2．安康蒸面用的是熬熟的醋，還要再加醬油，芝麻醬，油潑辣子等，而且安康很多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都不同。
以上內容為我們詳細豐富的介紹了蒸面的做法，有了以上做法，我們在也不用擔心我們的饅頭或大餅被蒸壞了，希望以上所介紹的文章對大家有所幫助、
