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番鴨的營養(yǎng)價(jià)值都有什么

2017-07-07 03:18:27  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:食物的種類有很多,不同種類的食物,對人體營養(yǎng)元素的補(bǔ)充都是不同,肉類食物含有的蛋白質(zhì)和熱量比較多,蔬菜含有的維生素和水分較大,因此

食物的種類有很多,不同種類的食物,對人體營養(yǎng)元素的補(bǔ)充都是不同,肉類食物含有的蛋白質(zhì)和熱量比較多,蔬菜含有的維生素和水分較大,因此對自身需求不同,在食物選擇上完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行,番鴨是很多人喜愛吃的,番鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且長期對身體也沒有任何威脅。

番鴨的營養(yǎng)價(jià)值都有什么:

番鴨肉低脂肪,營養(yǎng)價(jià)值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分,在細(xì)胞呼吸中起作用。

它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的釋放有關(guān),還參與脂肪酸、蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用。鴨肉還含有約0.8%-1.5%的無機(jī)物。與畜肉不同的是,雞肉中鉀含量最高,100克可食部分達(dá)到近300毫克。此外,還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。

多吃番鴨也不用擔(dān)心肥胖的問題,番鴨的脂肪低,所以對一些愛吃肉的人群是一個(gè)放心之選,對番鴨的營養(yǎng)價(jià)值以上也有著一些介紹,根據(jù)它含有的營養(yǎng)成分,可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇,使得吃的時(shí)候利于身體健康發(fā)展。

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