綠豆煲白鴿是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，此菜的主要材料就是白鴿和綠豆。對于想要學(xué)做綠豆煲白鴿這道菜的朋友來說，了解綠豆煲白鴿的做法是很有必要的。接下來本文就為大家介紹綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值，感興趣的朋友們不妨看一下哦！

一、綠豆煲白鴿的做法

做法一

材料：鴿肉300克、綠豆60克、鹽3克、大蔥5克、姜5克。

做法：

1、先將白鴿宰殺、去毛及內(nèi)臟，洗凈，切成塊。

2、與洗凈的綠豆、蔥段、生姜片一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉150分鐘，待肉熟后，去蔥、姜，加精鹽調(diào)味即成。

做法二

材料：乳鴿1只，綠豆100g，瘦肉100g，陳皮適量，蜜棗2粒，姜片3片。

做法：

1、準(zhǔn)備材料：乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片，瘦肉100克。

2、綠豆、陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。

3、全部材料放湯鍋加水2000毫升。

4、開大火煲開，撇去浮沫。

5、煲開10分鐘，改小火煲2小時。

6、煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。

二、綠豆煲白鴿的營養(yǎng)價值

綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。綠豆中的某些成分直接或間接有抑菌作用，除此之外還具有降血脂、抗腫瘤、解毒的作用。

鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

以上就是關(guān)于綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種綠豆煲白鴿的做法都是比較家常的做法，操作起來是比較簡單的，因此大家可以參照上面的做法嘗試一下哦！關(guān)于綠豆煲白鴿的營養(yǎng)價值，上文已經(jīng)介紹的比較詳細(xì)了，相信大家都有了一定的了解。