現(xiàn)在經(jīng)常能在餐桌上出現(xiàn)的一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的美味家常菜有魚泡做的菜，魚泡越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)，雖然魚泡會(huì)有點(diǎn)腥味，但是只要有正確的方法去除腥味，用魚泡炒菜，煲湯都是很不錯(cuò)的選擇，魚泡含的膠原蛋白也是非常豐富的，尤其受到愛(ài)美人士的喜愛(ài)，這類食物還特別適合體弱多病的人們食用，那么魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，具體的內(nèi)容一起來(lái)詳細(xì)了解下。

魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內(nèi)含空氣，可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心 臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，具體的魚泡營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是，魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國(guó)的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補(bǔ)的功效；是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。

干燥的鰾多壓制成長(zhǎng)圓形的薄片，淡淡黃色，角質(zhì)狀，略有光澤。黃魚的鰾較小，鱘魚及蝗魚的鰾大，并附有垂帶2條。質(zhì)堅(jiān)韌，不易撕裂，裂斷處呈纖維性；入水易膨脹，煮沸則幾乎全溶，濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠，粘性很強(qiáng)。氣微腥，味淡。商品統(tǒng)稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為黃唇肚或黃鱘膠。有切成線條的稱為線魚膠。

魚泡的適用人群：適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃 痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

魚泡是魚身體里的一個(gè)神奇的存在，魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么大家也都有了很詳細(xì)的認(rèn)識(shí)和了解。一般人士都是可以正常食用魚泡的，如果覺(jué)得魚泡的腥味太大，也有很多的去腥味的好辦法可供我們使用，我們都可以很好的去除腥味。魚泡富含的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)給我們的人體提供更好的身體機(jī)能，還能養(yǎng)顏。