豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
相信大家對(duì)于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是采用大豆制作而成的，豆腐不但非常好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃豆腐還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豆腐含有豐富的植物蛋白，我們可以多吃豆腐來(lái)起到利尿健脾，美容瘦身等功效，一起看看下文關(guān)于豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹。
豆腐 是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——?jiǎng)补世铮磕?月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家——朱熹有《素食詩(shī)》傳世。
性味甘微寒。能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒。用以補(bǔ)虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚(yú)香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(豆腐點(diǎn)成后，鍋中凝塊以外的水)。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進(jìn)一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
豆腐是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，在一些古籍中，如明代李時(shí)珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。中國(guó)人首開(kāi)食用豆腐之先河，在人類(lèi)飲食史上，樹(shù)立了嘉惠世人的豐功。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但非常好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
