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這種主食營(yíng)養(yǎng)超過(guò)大米

2017-07-07 01:46:07  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):蕎麥又名甜蕎麥、烏麥、花麥、三角麥,為蓼科一年生宿根性植物。蕎麥的瘦果,三棱卵圓形,棱角銳,皮色黑或銀灰,表面和邊緣平滑光亮。 蕎

蕎麥又名甜蕎麥、烏麥、花麥、三角麥,為蓼科一年生宿根性植物。蕎麥的瘦果,三棱卵圓形,棱角銳,皮色黑或銀灰,表面和邊緣平滑光亮。

蕎麥起源于我國(guó),是一種古老的糧食作物,早在公元前5世紀(jì)的《神龍書》中已有記載。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富,藥譜性廣,生產(chǎn)期短,抗逆性強(qiáng),是很受群眾喜愛的食品,也是制作各種高級(jí)糕點(diǎn)、糖果等食品的優(yōu)良原料。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

蕎麥含有70%以上的淀粉,10.8%~11.5%的蛋白質(zhì),2.5%~3%的脂肪,1.3%的維生素,還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)成分比大米和面粉都高,是一種很好的大眾化食物。

【藥用功效】

蕎麥?zhǔn)称废職饫c、清熱解毒,還有很好的降血壓、降血脂、降血糖的功效。蕎麥面做成的各種主食,是糖尿病患者的保健食品。

苦蕎麥可以利耳目、降氣、健胃,能夠治療痢疾、咳嗽、水腫、喘息等疾病。

【食用方法】

蕎麥面可作面條、圪貓耳朵等主食,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高??嗍w麥雖然口感上不為很多人接受,但卻是清熱解毒、營(yíng)養(yǎng)豐富的好東西,尤其是在夏天,人們把能吃上一碗苦蕎面條、苦蕎涼粉,當(dāng)作是一種享受。

【食用禁忌】

蕎麥?zhǔn)称芬淮问秤眠^(guò)多,會(huì)消化不良。

腫瘤患者要忌食,否則會(huì)加重病情。

蕎麥最好不與豬肉同食。

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